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北京小吃碗糕的做法

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碗糕

北京小吃碗糕的做法
菜譜碗糕
做法
北京小吃碗糕的做法詳細介紹
所屬地區：北京小吃
工藝：蒸法
碗糕的`製作材料：麪粉500克，白糖300克，雞蛋250克，泡打粉20克，青紅絲5克，瓜子仁15克，葡萄乾25克，植物油少許。
碗糕的特色：
色澤淡黃，暄軟綿鬆，易於消化吸收。
教您碗糕怎麼做，如何做碗糕
1.將麪粉過羅篩細，葡萄乾用清水洗淨。
2.雞蛋250克磕入大碗內，加水350克攪勻，再加白糖、泡打粉及篩過的麪粉拌勻，即成碗糕糊。
3.多隻小碗內抹上淨油，倒入半碗糕糊，上面擺上青紅絲、瓜子仁、葡萄乾。
4.鍋內加水燒沸，入籠蒸約15分鐘至熟，取出從碗中倒出即可。
碗糕的製作要領：
1.雞蛋液加水後要朝一個方向攪打起泡，加麪粉後慢慢攪至無疙瘩為宜；
2.入籠蒸時要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光亮即可。

標籤：北京小吃

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