家鄉菜作文（精選31篇）

在平時的學習、工作或生活中，大家對作文都再熟悉不過了吧，作文根據體裁的不同可以分為記敍文、説明文、應用文、議論文。為了讓您在寫作文時更加簡單方便，下面是小編精心整理的家鄉菜作文，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。

家鄉菜作文 1

故鄉，大概就是祖先流浪的最後一站吧。

在這片陌生的土地上，生活，成長，播種，收穫……在一年又一年的更替中，變為生命中最真實的土地，形成印象裏最熟悉的味道。

這樣土地上的人們將這樣的十五稱為“家鄉菜”——只有家鄉才有的菜，亦是象徵着家鄉的菜。

家鄉菜，一定要用剛採下的最新鮮的原料，一定要用門前那口古井汲的水，一定要用農村磚土壘成的灶台，一定要使年老的長輩親手做好，這樣的一道菜便有了家鄉的味道。

沐着清晨和煦的陽光，奶奶早早地來到水田裏，熟練地掐下一把青葱玉白的水芹，再拔些嫩葱放進小籃，到門前的井中汲一盆水，細心地搓洗，切塊、切片、切條、切絲。灶中柴火燒得正旺，傳來一聲聲清脆的響聲，散發一陣陣稻草的`清香。入鍋、翻炒，撒一搓細鹽，到火候正好，盛起，裝盤，就是一道清炒白芹了。

我坐在桌前，夾起一筷子白芹放入口中，清甜的汁水在口中漫開，溢出獨特的氣息——春日一隻燕子的呢喃，夏日一塘青蛙的呼喚，秋日一片落葉的歎息；清晨一縷陽光的温暖，上午一羣農民的辛勞，午後一夥孩童的嬉笑，傍晚一村老少的家長裏短。

興許是那一天日光傾城，光影交錯間，我感受到了生活——柴米油鹽，喜怒哀樂。這片土地和這片土地的人們，給予了這道菜家鄉的味道。

這樣一道菜，陪伴了我6年，直到有一天，我離開了鄉下。

我喜歡城市漂亮的花裙子，喜歡城市精美的旋轉木馬，喜歡城市繁華的高樓，喜歡城市繽紛的燈光。只是清炒白芹再沒有吃過，偶爾也會在飯店裏點上一份，精緻的裝盤，濃厚的味道，卻總與家鄉奶奶少的大為不同。而這一點不同是什麼，我又説不上來。

這一年春節，我告訴奶奶想吃清炒白芹。寒冬臘月，哪有新鮮的植物呢？但是奶奶應下了 。

在一個清晨，奶奶忽然來到我家。她的褲腳管上還依稀帶着水跡，銀白的髮絲微亂 ，手中捧着一個大布包，眼中閃着喜悦：“囡囡，看我給你帶什麼來啦？”

奶奶解開布包，拿去上面裹着的棉絮，取出一個飯盒，“你不是想吃白芹嗎？今兒早上去田裏採了，做了，趕緊給你送來，你肯定喜歡，打小妮就喜歡這東西。”

我接過飯盒，揭開蓋子，水汽氤氲，經過半個多小時，竟然還是温熱的。

吃着白芹，耳邊是奶奶的嘮叨，都是關於我的童年。在那一刻，我忽然明白，那一點缺的是什麼。

是家鄉的味道，是生活的味道，是愛的味道。脣齒留香。

而這些，是家鄉菜才有的味道。

家鄉菜作文 2

俗話説：“民以食為天。”説起我家鄉的美食，那可是數不勝數，但是説起“最美”的食物，我可要推薦我們家鄉的脆皮炸蠔了。脆皮炸蠔是茂名市著名的一道風味小吃，在酒店，在大排擋裏，在海鮮城裏，都頻受人們的喜愛。

生蠔是從海里捕撈上來的，又名牡蠣，綠色的凹凸不平的蠔殼裏躺着晶瑩柔嫩的蠔肉。熟後的炸蠔表面呈金黃色的，讓人垂涎欲滴。

今年寒假，爸爸媽媽帶我來到電城嘗美食，特地點了脆皮炸蠔。盤裏的蠔粘着一層糊，金黃色裏隱隱約約地閃着油星。我忙用筷子趁熱夾起一個咬一口。哇！真好吃啊！脆脆的、香氣撲鼻、裏面的蠔軟軟的。“別急，”爸爸説，“看好了！”只見他從旁邊的.籃子裏挑了快生青菜葉，再用筷子炸蠔夾起放在菜葉上，接着熟練地把炸蠔包緊，在我眼前搖一搖，表示可以吃了。我也學着樣子做了一遍，再大咬一口。更好吃了！這樣一來，吃得再多也不會膩了。

可是，這麼好吃的脆皮炸蠔到底是怎麼做的呢？我懷着好奇心溜進了飯店廚房，一位師傅正在做這道菜。只見他把生蠔洗淨抹乾水，加鹽、味精、胡椒粉醃幾分鐘。接着把生粉、麪粉加清水調成漿，下入生蠔掛上糊。最後，燒鍋下油，油熱之後放入掛上漿的生蠔炸至金黃。

剛撈起滾燙的脆皮炸蠔便讓服務生端走了。怎麼樣？聽了我們家鄉的脆皮炸蠔，你一定直流口水，那就快來茂名嚐嚐脆皮炸蠔吧。

家鄉菜作文 3

臨海，是我的家鄉，她漂亮、樸素、歷史悠久。自打我出生起，我就離開了她。因此，對於臨海的記憶，我知道的實在是很少。我只記得那裏有雄偉的江南長城，有令人無不讚歎的東湖，有可口的黃巖蜜橘，有令人流連忘返的山水美景……

要説最令我印象深刻的`是什麼，那就是臨海最有特色的小吃——麥餅了。為什麼麥餅這麼吸引我呢？下面讓我來一一介紹一下吧！

首先，是麥餅的工藝。麥餅看起來像普通的煎餅，但往往難以做好，關鍵就在和麪的軟硬上，沒一點功夫可是掌握不好的哦！先抓一團面，包入陷，再擀成餅，上鍋煎。然後用筷子挑一個洞，假如面和得太軟，挑不起來；太硬，有合不回去。嘿！可真是有點麻煩啊！

其次，是麥餅的味道。剛出鍋的麥餅滑嫩爽口，葱香四溢。輕輕嘗一口，鹹鹹的，香香的，令人越吃越想吃！夏天，沏一壺茶，搖着扇子，嘗着麥餅，可真是一個不錯的選擇呀！

其實，這些都不是麥餅最讓我喜歡的地方呢！麥餅最吸引我的地方就是由於它像臨海的人民一樣質樸無華。它不像過油肉一樣有名，它也不像蟹黃小籠包般的高貴。它只是臨海人民的看家小吃，它雖然沒有名氣，但卻是臨海人民最喜歡、最喜愛的小吃呢！

麥餅是我的家鄉菜，臨海是我的家鄉，我為自己是一個臨海人而感到驕傲！

家鄉菜作文 4

蘭州拉麪、四川火鍋、北京烤鴨、東北水餃……這一道道味道誘人的美食，讓大家垂涎欲滴，而我最愛的還是我的家鄉菜—湘菜，今天，我也像模像樣的學做了一道家鄉菜：芹菜炒香乾。

我穿上圍裙，把手洗乾淨，就正式上崗了，在爺爺的指導下，我先把香乾、辣椒和芹菜洗乾淨，放在砧板上一一切好後，分裝在各個預備好的小籃筐裏，爺爺説：“準備已經就位了，可以開始炒菜了，”我往炤台前一站，呵！矮了一截，還是媽媽聰明，幫我拿了一張小板凳墊在腳下，嗯，高度正好。開始正式“表演”了，我按爺爺教的，先把炒菜鍋放到燃氣灶上，點着火，往鍋裏倒了一些油，只聽見“茲茲”的聲音，“哇！救命啊！”我被嚇得兩腿發軟，用鍋鏟擋住臉，待油微微冒煙時，我才小心翼翼地把辣椒放進去翻炒幾下，接着，把“香乾小姐”請進了鍋裏，待香乾兩邊呈現金黃色時，我便把肉倒了進去，“茲茲”的聲音更響了，調皮的'油娃娃與我“做遊戲”，打得我的臉和手怪疼的，差不多了，我放了點醬油，然後用鍋鏟翻了翻，該讓芹菜大王“進入宮裏”了吧，我不由分説，馬上把芹菜倒了進去，爺爺提醒我：“放鹽和味精，”我點點頭，放好後，繼續翻炒幾下便出鍋了。

拿起筷子，我迫不及待地想嚐嚐自己的手藝，嗯！太香了，聞着這濃濃的香味，吃着滑嫩的香乾，我直流口水，好吃，呵呵！自己做的家鄉菜味道就是不一樣，有時間的話也來我家嚐嚐我的手藝吧！

家鄉菜作文 5

“京京，走，我帶你出去吃菜煎餅！”“太好了，媽媽萬歲！”剛才還窩在書桌上看書的我，一下子來了精神，馬上衝出房間穿好鞋，作出出門的準備。“看把你樂的，走！”媽媽大手一揮，我連忙跟在她屁股後面，跑出了家門。要知道，俺可是很久都沒有吃那無比美味的菜煎餅了呀！

在街上，菜煎餅一般都是小攤位，一個爐火一張鏊，一張面案，幾個菜盆，幾張小桌子和一片馬紮，有的連一張桌子都沒有。吃的人很多，一個攤位一大片人。我和媽媽選好一個攤位，坐下來開始等煎餅。

煎餅是客人來了現做，按吃客的要求放菜，臨好的`時候拿起油壺澆寫油。再一看，真是令人垂涎三尺；米黃色的煎餅裏捲上金黃的白菜，乳白色的豆腐，深綠的菠菜，翠綠的白菜，通紅的火腿腸，火紅的胡蘿蔔……。令人胃口大開！

把菜煎餅捧在手裏，早已是迫不及待了！先咬一口，真是酥脆可口，味美香甜啊！清香鹹辣等味混在一起，真可稱為一絕！不過吃菜煎餅還有技巧呢。瞧我，心急把嘴都燙了，顧得了上面，又顧不了下面，把裏面卷的菜撒了一地，還沾了一手的油。媽媽止不住笑到；"小饞貓，看，‘心急吃不了熱豆腐’吧！”

朋友，看完我寫的作文，你們的口水是不是已經流下來了呢？那就趕緊來滕州，品嚐一下這兒的名吃——菜煎餅吧！

家鄉菜作文 6

我的家鄉九台市莽卡滿族鄉。座落在馬達山下松花江畔，這裏既沒有峯巒雄偉的高山，也沒有讓人心曠神怡的風景區，但它有遠近聞名、歷史悠久的地方特產－－小雞燉蘑菇。

這菜的做法是：先把雞肉切成一塊塊，放入鍋內炒至發黃，放入適量的清水，再把蘑菇倒入鍋內，放入調料，弱火燉湯，。出鍋時，柔嫩湯甜，吃了讓人腦清目明，為之一振……

這菜老的少的都喜歡吃，當然我也不例外。記得有一次，那是一個寒風刺骨的冬天，媽媽買回了一隻雞和一袋蘑菇，説要給我做小雞燉蘑菇，我聽了之後一蹦三尺高。可遺憾的是，今天吃完了晚飯，明天爺爺過生日，只能吃生日蛋糕，只好等後天吃了。最後終於可以吃小雞燉蘑菇了。剛開始，只有一股調料味但又過了一會兒，湯的香味撲鼻而來。我迫不及待的問媽媽：“怎麼還不好啊，我好餓呀！”但媽媽毫不理睬我，我只能回屋和爸爸看球賽了。不一會兒，只聽媽媽大喊一聲：“快來吃飯呀！”我和爸爸飛快地來到飯桌前。只見飯桌上擺着雪白的米飯、菜等，其中最吸引人的還是這小雞燉蘑菇了，我拿起筷子，夾起一塊肉放到嘴裏嚐了一下，頓時，我有一種説不出的.感受，那香味是不能用語言表達的。

這菜雖然沒有北京烤鴨那樣可口，但它畢竟是鄉村人民智慧的結晶，是鄉村人民最喜歡吃的一菜，以後不管我走到天涯海角，我都不會忘記這家鄉特色菜。

家鄉菜作文 7

大家好，今天我給大家推薦我們家鄉的一特色菜——魚香肉絲。

魚香肉絲是我爸爸的拿手菜，所需主料有：肉、泡椒、辣椒、大葱。所需調料有：醋、鹽、醬油、姜。這菜的做法對於我爸爸來説是輕而易舉，我多次想跟我爸爸拜師學藝，可他卻不願意把祕訣告訴我。哎，真苦惱啊！

爸爸進廚房了，不一會兒，一盤香味撲鼻的魚香肉絲出鍋了！我趕快夾起一大筷子肉放進嘴裏，細細品嚐着，吃完後，我這位鼎鼎大名的美食家發話了：“嗯，這次做的有點辣啊！美食指數四星半，下次加油啊！對了，再搭配一點可樂。”説着，我從冰箱裏拿出可樂，大口大口地喝起來。爸爸媽媽笑着説：“你什麼時候變成美食家了呀？”

同我一起吃這盤魚香肉絲的還有我六歲半的'表妹，她和我一樣酷愛魚香肉絲。你看，餐桌上的“世界大戰”開始了！我先使出了“九陰白骨爪”，兩手並用，夾了很多魚香肉絲在碗裏。表妹此時卻使出了誘惑之計，對我説：“姐姐，我把我的可樂全倒給你，你要嗎？”我禁不住表妹的誘惑，答應了。表妹趁這個機會，夾了很多肉絲。我想了想：硬搶可不行啊，我得想一個辦法。我笑眯眯地對錶妹説：“表妹，我們比賽喝可樂吧！誰先把這三瓶可樂喝完，誰就可以把魚香肉絲都吃光。”結果，我的傻表妹把三瓶可樂都喝光了，躺在沙發上無奈地説：“我飽了！”我非常開心，魚香肉絲全歸我啦！表妹只能眼巴巴地看着我吃。

你一定動心了吧！哈哈，想吃的話就來我的家鄉吧！

家鄉菜作文 8

我的老家是徐州，那裏有一道很不尋常的菜，君子魚。歸根究底，還是因為南京這兒很少吃鯉魚。

每逢過節，我就回到老家，去見一見已經許久未見的親人。而每一次我的到來，都似乎是他們與外界溝通的橋樑，見到了又是總會讓人落淚的，或許是這樣吧，一定是這樣。

每天晚上，我們家的微信羣都會有微信視頻通話聊天。有時我會進去，和他們説個一兩句話，聊一聊新奇的事。而他們見到我，分明歡喜的説道：啊啊，天佑來啦。直到後來我再也沒有了時間，也不知道他們是不是還是照常那樣每一天都掛着視頻。

是啊，我很少吃鯉魚。他們是知道的。

但是，這或許成了我每天唯一的期盼。因為疫情，我們周圍像是掛上了一個狠狠的簾幕，誰也看不見誰。喜怒哀樂，又掩藏在心底裏了。他們跟我説起時，我或是驚訝的聽着，又或是緊鎖眉頭，想着什麼。看到他們滿面皺紋，卻又掛着笑的臉上，心裏卻彷彿是有了一些寬慰了。

哦，我記起來了，君子魚上面還是有一層厚厚的辣椒的.。作為年夜飯的主席菜，上桌時，又像是迎接什麼領導似的。特別是我，看到那一抹鮮豔的紅色時，就踮起腳來了。確認是那盤魚時，也就放心，又開心了。

到現在，我還記得，我第一次吃君子魚時，被辣椒嗆到了。或許只有我自己知道，那不是嗆到了的，那是太急了的。

家鄉菜作文 9

我的家鄉慈溪，地處江南，物產豐饒，是一個魚米之鄉。冬筍雪菜黃魚湯便是我最愛吃的一道家鄉菜。

黃魚肉嫩味美少骨，自古就有“瑣碎金鱗軟玉膏”之稱。而雪裏蕻鹹菜，質地脆嫩鮮美可口，有一種特殊的鮮香味。我喜歡媽媽燒的冬筍雪菜黃魚湯，魚肉嫩，湯香濃，每每讓我愛不釋口。

冬天的晚餐，我常常能吃到媽媽親手燒的冬筍雪菜黃魚湯。當我在房間裏寫作業時，廚房裏的黃魚香味便會悠悠地傳過來，縈繞於我的'鼻尖，久久不能散去。先是黃魚淡淡的香味緩緩瀰漫，接着便是雪裏蕻鹹菜的鮮香味沖鼻而來，着實有幾分辛辣，挑動了我的味蕾。

“吃飯了！”每當聽見這個聲音，我這個吃貨就會立即從座位上跳起來，瞬間就奔到了餐桌旁，開始大快朵頤。啊！實在是太美味了！這碗湯黃綠相間，特別是還有一種嫩白色來做點綴，真是賞心悦目。一聞，哈！黃魚加鹹菜，真是鮮上加鮮啊！果然又是那種熟悉而又親切的味道：綿延悠長，味辛適中。一品，呀！黃魚肉一層一層的，一層比一層鮮嫩，一層比一層可口，細膩順滑，回味無窮。還有那雪裏蕻鹹菜和冬筍，一辛一淡，巧妙地融合在一起，更顯我們寧波人的智慧。

冬筍雪菜黃魚湯不僅香濃味鮮，而且有着很高的營養價值。它可以使人胃口大開，可以緩解肺結核病症，起到治療效果，還可以給手術後體虛的病人以營養滋補。

OK，鮮美的家鄉菜！歡迎你來到我的家鄉品嚐，一定會讓你對它念念不忘。

家鄉菜作文 10

我的家鄉在南澳，我愛家鄉的“菜頭丸”。

看到“丸”字，很自然會想到圓。是的，“菜頭丸”圓圓的，和湯圓一樣大小，但在顏色上，就有了差異。它是用蘿蔔絲、澱粉、花生等配料合成的。放一個在嘴裏，濃濃的蘿蔔味伴着花生味，香噴噴的而且特有嚼勁。每逢春節和元宵，它便“現身”了。祭拜祖先時，用它來祈求全家平平安安、團團圓圓。

這天一早，大人們便上街買雜料，提着大包小包回到家，開始做準備工作。首先，把胡蘿蔔切成絲，越細越好，將花生、蝦米等配料搗碎，調味的時候可根據自己的`口味放入適量的鹽、味精。接下來可就費時費勁了，要將制好的配料與澱粉到在鍋裏，加上的水不能太多，要讓攪拌後粘粘的，均勻而且有彈性。就這樣，攪啊攪啊，當感到腰痠背痛時，才算“大功告成”。但這對富有經驗的人來説，只是“小菜一碟”。

接下來，就是把拌勻的材料捏成一個個圓球，越圓越好。注意，蒸熟後的“菜頭丸”會膨脹起來，所以捏的時候要適當捏小，丸與丸之間要有一定的距離。捏好“菜頭丸”，放進蒸籠裏，就差最後一步了。順理成章，那就是蒸。只需要十五分鐘，香噴噴的“菜頭丸”就出國啦！

“菜頭丸”色香味俱全，任何人看了都會垂涎欲滴，吃完第一個還想吃第二個，叫人越吃越愛！作為一個南澳人，我為此感到驕傲。

家鄉菜作文 11

説起吃呢，我可是這方面的行家，我最喜歡吃的菜，想必大家都吃過，這道菜普普通通，卻令我垂涎三尺。這道菜就是——"酸辣魚湯"沒聽説過吧，其實那是我給他去的別名，原名酸菜魚。

我最喜歡吃媽媽做的酸菜魚了，大飯店的還比不上。那趟上浮着一層厚厚的紅油，酸菜和泡蘿蔔也在我眼前浮現。那晶瑩剔透的.泡蘿蔔和綠瑩瑩的酸菜似乎正在比賽游泳呢，魚塊和豆芽沉在水底，但依然可以看見它們的身影。聞起來，那一股酸辣味撲鼻而來，那味道真香啊!看着那顏色紅中帶綠又帶黃，再加上那配料，我認為應該這樣點評它：“此湯只因天上有，人間難得幾回聞!"一邊説我一邊拿起筷子嚐了起來，可口的湯汁讓我有了再吃一次的慾望，吃完魚後，味蕾裏的湯汁依然沒有退去，接着，我建議你在去品嚐酸菜和泡蘿蔔，一股酸味和辣味吃起來特別香，喜歡吃醋或辣得人可以再加點醋或辣，那味道跟大酒店的毫不遜色。

這道菜最大的吃處就是他的酸和辣相互融洽，吃起來爽極了。喝一口湯汁再吃一口菜，那味道簡直無法形容。太好吃了，又一次，我吃“酸辣魚湯”時，由於吃的太過猛，使我臉上全是湯汁，那摸樣雖然太過狼狽，但是我依然不肯放過着美味，吃下去，一邊吃一邊露出滿意的表情。

真好吃啊!

家鄉菜作文 12

陽春三月，運河兩岸，草染綠地，野花爭豔。樹上，枝柔葉密，嬉鳥鳴春。大運河，淺水魚遊，漣漪清碧。

運河景觀帶迎來了她的春天。

假日休閒，漫步在彩石小路上，沐浴着暖暖的春風，伴隨着一張張笑臉，瀏覽着奇花異樹，置身其中，早己忘記了工作的疲倦。

園藝師在精心修剪着樹木，為他們的作品不懈地努力着，一片片觀賞園地，人工植被各異，星羅棋佈，工人們在清除着園裏的雜草。

小路蜿蜒綿長，峯迴路轉，曲徑通幽。青石鋪地的小廣場平整潔淨，像是給漫步遊人提供的小憩驛站。

草坪上，三三兩兩的幼童盡興地嬉鬧追逐，年輕的父母陪着孩子投入地遊戲，步履遲緩的'祖父母們在努力地和孫輩們互動。

僻靜處，相依的戀人輕聲呢喃。石階上的青年學生，旁若無人似地朗誦着宋詞。靠近河邊的長凳上，一對老年夫婦望着流動的河水出神，好像在回憶他們已逝的青春歲月。

樹林空曠處，是音樂愛好者的樂園，悦耳的小號聲穿過樹叢，把優美的樂曲分享給遊人。

鳥瞰運河景觀帶，整個景區鬱鬱葱葱，花草樹木萬紫千紅。運河像一條玉帶，矯健的鋼製步行橋像兩隻鈕釦，把兩岸景區連在了一起。

這裏沒有名山大川的壯觀，沒有江海搏浪的驚險刺激。這裏的環境清新優雅，可遊玩，可晨讀，可靜心，可寧神。

這裏，地方雖小，卻能安放孤獨疲憊的心靈。

這是個休閒的好地方，至若深秋霧漫，秋花霜葉、彩路石階、步行橋在霧中若隱若現。

運河景觀帶，家鄉的蓬萊仙境！

家鄉菜作文 13

不管是離別家鄉多時的遊子，還是身處家鄉的人們，只要一談起家鄉菜，一定是讚不絕口。

記得有一次，我們到外地一家飯館吃飯，服務員熱情地向我們推薦了幾道當地的特色菜。她滔滔不絕地為我們介紹着，眉飛色舞，神采奕奕，似乎有説不完的話。

後來，菜上來了，普普通通，簡簡單單的一盤菜卻有一種與眾不同的味道，吃了之後，有一種東西緩緩沉入心底，暖暖的……

而今，每一個地方都有特色菜，它們當中有的揚名天下，甚至是馳名世界，然而有的，只是一個小地方的毫不起眼的'一樣菜。但是，在我的心中，他們都是一樣的，都有一種獨特的味道，令人吃了難以忘懷。這些菜，都有一段屬於它們的歷史故事，獨一無二，就像我們人所擁有的基因一樣。它們大都是從遠古時期在人們的保護下得以流傳下來的，跨越時光的隧道，歷經百年，甚至是千年的滄桑……

剎那間，我明白了，我明白了為什麼菜吃下去之後心裏會暖暖的，因為這菜裏有愛呀！人們用愛保護它，讓它流傳千古；廚師用愛和熱情掌勺，再一次烹飪出它們。所有的人都把對家鄉的熱愛注入了菜中，讓它變得馨香可口。

我想，每一道家鄉菜都是飽含着無盡的愛的。或許千年之後，它們依舊會因人們的愛一代，一代地傳承下去，直到永遠，永遠……

家鄉菜作文 14

臨海，是我的家鄉，她美麗、樸素、歷史悠久。自打我出生起，我就離開了她。因此，對於臨海的記憶，我知道的實在是很少。我只記得那裏有雄偉的江南長城，有令人無不讚歎的東湖，有可口的黃巖蜜橘，有令人流連忘返的山水美景……

要説最令我印象深刻的是什麼，那就是臨海最有特色的小吃——麥餅了。為什麼麥餅這麼吸引我呢？下面讓我來一一介紹一下吧！

首先，是麥餅的工藝。麥餅看起來像普通的煎餅，但往往難以做好，關鍵就在和麪的軟硬上，沒一點功夫可是掌握不好的哦！先抓一團面，包入陷，再擀成餅，上鍋煎。然後用筷子挑一個洞，如果面和得太軟，挑不起來；太硬，有合不回去。嘿！可真是有點麻煩啊！

其次，是麥餅的味道。剛出鍋的麥餅滑嫩爽口，葱香四溢。輕輕嘗一口，鹹鹹的，香香的，令人越吃越想吃！夏天，沏一壺茶，搖着扇子，嘗着麥餅，可真是一個不錯的'選擇呀！

其實，這些都不是麥餅最讓我喜歡的地方呢！麥餅最吸引我的地方就是因為它像臨海的人民一樣質樸無華。它不像過油肉一樣有名，它也不像蟹黃小籠包般的高貴。它只是臨海人民的看家小吃，它雖然沒有名氣，但卻是臨海人民最喜歡、最喜愛的小吃呢！

麥餅是我的家鄉菜，臨海是我的家鄉，我為自己是一個臨海人而感到驕傲！

家鄉菜作文 15

我們江南地區的菜餚都很有特色，其中最讓我印象深刻的就是梅乾菜扣肉了。

製作乾菜扣肉需要的食材有：五花肉一塊（六七兩重），料酒、生抽、八角、葱段、薑片、紅燒醬油、糖少許，梅乾菜適量。

食材都準備好了便可以開始製作這道菜餚了。先拿出五花肉把它切成方方正正的一塊。洗淨後放入鍋中並加入清水，水要沒過肉塊。再放入料酒、生抽、八角、葱段、薑片後開始煮。當肉煮到七成熟時撈起，晾涼。在肉皮上用牙籤均勻地紮上小洞，並用紅燒醬油塗抹在肉塊表面，上色並晾乾。晾乾後在油鍋中炸，炸至焦黃色。再放入冰箱中冷凍半小時，以便更好地切成均勻的薄皮。在這半小時中，我們可以來製作梅乾菜。先把梅乾菜放入温水中浸泡十分鐘，十分鐘後切成1至2釐米的小段。然後在鍋中放入少許油，把切好的.梅乾菜煸炒一下，放入泡乾菜的水，並加入料酒,少許糖，煮開收汁。最後把冷凍好的五花肉切成薄片。肉片朝下整齊地放入碗中,並在上面鋪上煸炒好的梅乾菜。上鍋蒸半小時，然後在拿出來時把乾菜肉倒扣在另一個碗中即可。

當鍋蓋掀起時一陣清香撲鼻而來，梅乾菜與肉的香味融合在一起，既有肉的鮮味又有乾菜的清香，讓人口水直流啊！我在媽媽燒好後不顧燙的拿起筷子就吃，感覺一個鮮香味從舌尖一直延伸到心裏。好過癮啊!

這就是梅乾菜扣肉，它雖不如臭莧菜根色綠味美，也不及醉蟹鹹鮮可口，但這道菜卻最有家鄉的味道。

家鄉菜作文 16

朋友，你到過美麗的東橋嗎？那就是我可愛的家鄉。要説我家鄉的特產當數糟菜，它還是閩清三寶之一呢。

糟菜是由芥菜加工而成的。芥菜一般在農曆九月、十月種植，生長到十一月、十二月時，便可收割了。它十分耐寒，不怕凍，即使經過霜的洗禮，還是亭亭直立於田野中，而且經過霜凍的芥菜十分甜。

東橋糟菜家喻户曉，製作起來也有它獨特的方法。首先，把田野中的`芥菜砍回來，放在通風的地方晾曬乾；然後把晾乾的芥菜放到一個較大的盤中，在盤中撒上大量的粗鹽，接着在芥菜表面均勻地塗抹上一層紅色酒糟，把芥菜整理清楚、疊放整齊，小心翼翼地塞入壇中。最後，封緊罈子口，並在上面放一小袋幹沙。等其發酵數日，芥菜便有了酸味，糟菜也就做成了。在發酵過程中要注意，壇口要封緊，否則，芥菜便容易腐壞。

糟菜的吃法很多，可以生吃，也可以與油、辣椒、白糖等爆炒，那味道真是妙不可言啊。吃第一口，酸中帶辣、辣中帶甜，讓人吃了還想吃。它還可以與排骨或魚頭一起燉，那湯酸中帶甜，回味無窮。

你如果吃了第一次，就會發覺你愛上它，離不開它了。而且糟菜的價格十分便宜，可謂物美價廉。在東橋，隨便到一户人家裏去，都能見到糟菜，在東橋的菜市場也隨處可見糟菜攤，隨時滿足人們的需求。

喜歡吃糟菜嗎？如果你們想品嚐真正獨具東橋特色的糟菜，歡迎來到東橋做客。

家鄉菜作文 17

我的家鄉位於四川達縣，那裏山清水秀，物產豐富，許多特產享譽全國，名滿世界。下面就由我來給你們講講最有名的安仁甜柚和燈影牛肉吧。

你一定吃過許多柚子吧！柚子的味道是酸甜可口的。但我們達縣安仁的甜柚是最特別的。別看這小小的安仁甜柚，它的栽培歷史可有許多年了，其品質優良，果形美觀，香氣濃郁，味甜汁多。咬一口下去，那股特有的味道就會如閃電般的竄入你的身體。毫不誇張的説，您一但吃了我們達縣的柚子，我想您再也不願吃其它地方的柚子了。快來試試看吧！

接下來我要隆重介紹一下我們達縣的一個特產，也是我最喜歡吃的一道特色名食——燈影牛肉，燈影牛肉是四川達縣的傳統名食，牛肉片薄如紙，色彩紅亮，味道麻辣鮮脆。細嚼時，回味無窮，香味四溢。它的滋味是我們達縣特有的，吃過一次之後，你絕對忘不掉燈影牛肉的.鮮美。它不僅吃起來有滋有味，看起來也是一番樂趣。用“燈影”來稱呼，這種牛肉，是因為牛肉十分薄，薄得可以透出物象。大家可以想象一下，把這麼又大又薄的牛肉放進熱騰騰的火鍋中，稍稍燙一下，蘸點調料，放入口中，那滋味，別提有多好。怎麼樣，口水流出了吧！

我的家鄉還有許多特產，如“三匯的特醋”“什錦會面”“十梯蒸魚”等等。我也非常喜歡它們。

我愛我的家鄉，更愛家鄉的特產。

家鄉菜作文 18

春夏時節，家鄉的楊梅、李子露出了紅紅的笑臉，也正是水靈靈的空心菜上桌的時候了。我在外地也吃過空心菜，卻味同嚼蠟。媽媽説外地人用來烹製的空心菜是向上攀援生長、莖葉大的，吃起來沒有那種脆嫩的口感。我們寧都人一般都選那種匍匐在泥土上的空心菜，如藤的菜莖上發出的新芽生長到20多釐米長的時候掐下最好，格外鮮嫩青翠，家鄉的人稱它為龍蕹。

家鄉的空心菜營養又美味，堪稱一絕。洗菜時一根一根洗，切菜不用刀，用手指一截一截地掐好，一根根的空心菜就在人們的手指上跳着舞，往下稍老些的就另外放一邊做菜梗處理。先煮沸一鍋水，媽媽説水裏放少許鹽和幾滴油才能保持菜的綠色。把青椒放到水中煮熟（或者放置在鍋上微火烤熟），然後把手掐的空心菜倒入水中煮一會即撈起，晾涼。這時，把煮熟或烤熟的辣椒放到一個缽子裏，撒些鹽，擱幾瓣蒜，把辣椒、蒜搗碎，再把晾涼的空心菜放進缽子裏用筷子攪拌，讓磨碎的`辣椒、蒜蓉、鹽與空心菜融為一體。就這樣，一道涼拌空心菜上桌了。家人經常是第一時間把這美味消滅，連剩下的空心菜的汁水，也被大家搶：“這汁水我要拌飯！”“啊！要剩一些給我！”……笑鬧聲讓我難忘。

家鄉的空心菜遠近聞名，每年的春夏季節，周邊縣市的客商都會爭相收購。在外地看到酒店的招牌菜上寫着“擂缽空心菜”，聽到人們讚美寧都空心菜的健康美味，我的心中有説不出的自豪。

家鄉菜作文 19

今天，是奶奶的生日，我非常開心，因為不管我們家誰過生日，爸爸媽媽都會帶我去吃肯德基、麥當勞。金黃的炸薯條、又香又脆的雞翅和烤雞腿、香噴噴的'漢堡包······想想我都要流口水啦!

可是爸爸媽媽卻帶我去了一家名叫“老鄉飯館”的地方吃飯，我立刻就不高興了：“為什麼要來這裏吃飯?”我嘟囔着。可是隻因為爸爸的一句“爺爺奶奶吃不慣肯德基”就把我給“壓”下去了。

我悶悶不樂地坐在椅子上，在服務員的呦呵聲下，第一道菜來了。這道菜是“綠果子掉進油池裏”，我很奇怪：這是啥菜名啊？仔細看了才知道，原來是炒青筍。瞧！這些“綠果子”在“油池”裏多快活呀！它們有的在“油池”邊“曬太陽”，有的在“油池”裏“游泳”，還有的“潛入油底”去“探險”······我吃了一個“綠果子”，呀！那味道別具一格，叫人吃了還想吃。

第二道菜是“全家福”。這道菜特別有趣：菜是用一個罐子裝的，上面還有一張紅紙，紅紙上寫了個“福”字，撕掉紅紙才能吃到菜。這道菜不僅味道鮮美，而且“內容”也很豐富，有土豆、白菜、蘿蔔、蘑菇等蔬菜佳餚混合在一起。我想，這應該就是蔬菜家族的“全家福”了吧！

後來，我又吃到了“白菜排骨”、“葱拌豆花”、“佛跳牆”等菜，每一樣都色、香、味俱全。奇怪，我以前怎麼就沒有注意到呢？

我現在才知道，原來我們的家鄉菜一點也不比肯德基、麥當勞差！

家鄉菜作文 20

我的家在古城嘉禾縣。

嘉禾遠近聞名的菜餚中，狗肉算得上是極品了。俗話説：“聞得嘉禾狗肉香，神仙也跳牆。”它是依照傳統祕方製作的'。一般選用十來斤重的童子狗為原料，烹飪時先將狗肉的水分炒幹，放水燜煮，成膠質狀後，再放入調料。出鍋時，淋上少量的白酒和生茶油。紅燒出來的狗肉酥爛噴香，不腥不羶，“狗肉味”十足，確實是神仙也擋不住的美味。

嘉禾人做菜除用油上乘、選料精細外，在製作上也特別講究。如“油炸肉”這道菜，是嘉禾人家家户户都會做的一道主菜。選的是農家養的土豬肉，切成塊，在油鍋中炸成棕褐色，再經多道工序製作而成。這種肉不油不膩，香氣四溢。誰去做客，主人都想展現一下自己的廚藝，把它當成“代表作”，要你先品嚐一塊。如你不主動，主人會趁你不備夾着大塊油炸肉往你碗裏放，逼得你不吃也得吃。

“走遍四水和三湘，嘉禾美食最難忘。”這話一點不假。嘉禾人不僅烹飪講究技藝，取菜名也新穎別緻：龍鳳呈祥（雞肉和蛇湯）、山道彎彎（豬崽腸）、高腳木耳（紅薯葉）、仙女下凡（南瓜藤）等等，都具有詩情畫意。我愛我的家鄉，我愛我的家鄉菜。

家鄉菜作文 21

我的家鄉，天門有許多美食，其中最著名的是蒸菜，蒸菜的種類多，歷史也比較悠久，而我最喜歡的美食是蒸菜的一種蒸茼蒿。

蒸茼蒿是粉蒸菜，關於粉蒸菜，還有這樣一個傳説：王莽代漢建新後，天災頻繁，民不聊生，一對王氏兄弟揭竿而起，成立了起義軍討伐他。一次行軍時，部隊缺糧，王氏兄弟便挖來野菜，加入米粉拌勻後一蒸，結果使野菜的味道從難以下嚥到令人讚不絕口。這就是最早的粉蒸菜，它是蒸茼蒿的前身。

蒸茼蒿的做法也比較簡單。先把茼蒿洗乾淨後切碎，然後加上米粉和少許鹽攪拌均勻，最後放進蒸籠裏蒸熟就可以了。我吃過在高壓鍋裏蒸的茼蒿淡而無味，我更陶醉於奶奶在大灶上用大鍋和大蒸籠蒸的茼蒿。因為高壓鍋蒸的是速成的茼蒿，而奶奶蒸的茼蒿含滿了愛的過程。

茼蒿吃起來滑滑的，但在嘴裏並不粘牙齒。奶奶蒸的茼蒿給我的'第一感覺是：入口清香，令人回味無窮。

蒸茼蒿有奶奶的味道，在我心中更有家鄉美食厚重歷史文化的積澱，是獨特的風味和精湛技藝的代表。

家鄉菜作文 22

我的家鄉一一天門，一直享有“狀元之鄉”、“蒸菜故里”等美譽。特別是蒸菜，可以説是天門一絕。宴席上更是“無菜不蒸。”

蒸菜除了常見的粉蒸和清蒸，還有炮蒸、扣蒸、包蒸、釀蒸、封蒸、幹蒸和造型蒸，這幾種蒸法和粉蒸與清蒸合稱為“九蒸”。

我最喜歡的要數蒸肉，如果在裏面加上些茼蒿和土豆的話，那簡直就是人間美味了！值得欣慰的是我有一位很會做菜的奶奶，所以我可以經常嚐到這些美味。

蒸肉的做法其實也很簡單：先選好上好的`五花肉，用水洗淨，接着用米粉攪拌均勻，並加入鹽、醬油、雞精等調料進行調味，然後把裝着肉的盤子放入蒸鍋，此時還可以加入一些切好的茼蒿和土豆當配菜一起放入蒸籠，最後就是等着出鍋品嚐啦！

蒸好的五花肉，色澤紅潤，香氣四溢，一塊一塊的肉整整齊齊堆在一起，一向不愛吃肥肉的我，卻喜歡上了這蒸過的肥肉，就是因為它的肥而不膩，入口香滑。

看着這讓人垂涎三尺的五花肉，我迫不及待地開始品嚐了，這蒸肉異香撲鼻，入口滾燙滑軟，落齒奇鮮軟嫩，入口味道十分厚美，色香味俱全。對食物無比挑剔的我，也對這味道讚不絕口。

這就是我家鄉的蒸菜，有機會歡迎你來我的家鄉品嚐。

家鄉菜作文 23

“今天，我終於要吃到我自己做的菜了！太開心了！”我看着這道菜，聞着它的氣味説着。

咦，這是在幹什麼呢？這還得從上一個小時説起。

那時，我正在考慮做哪一道家鄉菜。曬蘭？太乾了，紅燒肉？又太油膩了。到底做什麼菜好呢？經過我一系列的左思右想、冥思苦想後。終於，我想好了那就是既不是太乾也不是太油膩的農家小炒肉。

我媽媽教我做這道菜，首先，我們拿出了準備好的食材，如：五花肉、螺絲椒、大蒜等。我先開始洗螺絲椒和大蒜，我洗好後，媽媽把肉也切好了，媽媽開始教我切螺絲椒，把我教會後，我開始自己切螺絲椒。

一切準備就緒後，我開始洗鍋，洗好後，我正式開始炒菜。首先放入切好的`五花肉乾炒，炒出油，使肉變成金黃色，再放入大蒜過油炒，然後迅速放入切好的螺絲椒，過油炒，最後放入鹽、醬油、生抽等佐料調味，再翻炒一陣子，炒到香味四溢的時候，就可以裝入盤子了。

接下來就是你們最先看到的那一幕。

我用筷子夾了一片嚐了嚐味道，感覺美味極了。

媽媽説，這對於我來説已經很不錯了。

我開心極了。

家鄉菜作文 24

我的家鄉在江蘇南通的如皋，而如皋是有名的長壽之鄉，我愛家鄉的一草一木，更愛吃家鄉的`煎餅。

家鄉人做煎餅，是將麪粉、肉餡、葱等用水調成糊狀，和幾個雞蛋，等鍋裏的油開了，沿着鍋邊慢慢倒下去，用鏟子走平，放點調料，撒上糖或鹽，要不了多久就香味撲鼻啦，連城裏人也為之傾倒。

聽奶奶説，從前沒有現在這麼富裕，連胡蘿蔔都只有在過節的時候才能多吃點，吃煎餅就是一種奢望啦。現在好了，想什麼時候吃就什麼時候吃。

煎餅好吃，但想要做好卻不容易，有的人不等鍋爆了就搞，結果出來的餅就有一股生面粉味兒，鹽多了不能吃多少，糖多了就會太甜，難吃。只有燒到火候上，倒下面糊調料，煎餅才會色黃味香，圓整鬆脆，咬一口油往下滴，讓人回味無窮。

好的煎餅，呈降落傘形狀，簡直就是一件完美的工藝品，令那些初學的大姑娘小媳婦們讚歎不已。

現在煎餅已經流傳到大街小巷，有不少家鄉人都以開煎餅店為榮。哦，就是這樣的煎餅，圓圓的，一頭圈着鄉村，一頭圈着城市，圈出了紅紅火火的日子。

朋友，到如皋來吧，來品嚐我們家鄉的煎餅吧，一定會讓你愛上我們如皋的。

家鄉菜作文 25

我的家鄉在浙江温州，東臨大洋，水產豐富，物美價廉。

在菜市場上，各種各樣的海鮮隨處可見，下面就為了你展示一下吧。

一號，“蝦”這裏的蝦都是當天捕撈上來的，幾乎每天都能賣完。在內地，這樣肥美的蝦都要賣到三十多元，而且只能賣幾隻，但用同樣的數量在這裏賣，只用十幾塊錢就能賣到了。在這裏有一種上等的對蝦，一百一十元一斤，聽了這個數目，你也肯定嚇了一跳，這種蝦一隻有十多釐米長，肉質鮮美，有彈性，口感好，吃了之後誰都説好。

二號，“蟹”內地吃不到的`海產品，蟹品種有很多，我最愛吃的就是海蟹。海蟹很大，吃上一隻都能吃個半飽。海蟹在鍋裏需要整隻一起燒熟然後取出來，用刀先將蟹蓋翻掉，再把剩下的用刀一分為二，吃蟹身時，要先把蟹肚子上肚臍和背上的蟹鰓，把它用牙咬掉不吃，剩下的東西就可以放心吃了。

三號，“蟶子”。蟶子是一種貝類；兩頭上個長兩隻觸角，觸角還時不時的噴水。蟶子可以去殼和芹菜一起炒，炒出來的蟶子帶着一股芹菜發出的清香，是一道好菜。蟶子還可以煲湯，蟶子湯的味道也很美，一點調料都不用，只需放點葱花，一樣是山珍海味，老少皆宜。

家鄉的菜就是好，真不愧於一句話：“露從今夜白，菜是故鄉好”。

家鄉菜作文 26

我的家鄉是鍾祥，它是全國曆史文化名城，也是全國優秀旅遊城市。鍾祥有許多土特產，其中最出名的就是蟠龍菜，它不僅是一種食品，更是一種文化。

讓我們把目光回眸到伍百多年前的明朝，有一個皇帝叫朱厚璁，也就是嘉靖皇帝，他當時在鍾祥作?c王，有一天，突然傳來了“惡昭”，説他在北京當皇帝的哥哥朱厚照去世了，朝庭叫他以最快的速度去北京當皇帝，現在跑得最快的的.是警車開道，沒有警車，怎麼辦呢？朱厚璁靈機一動，想到了囚車，於是朱厚璁化裝成囚犯坐在囚車裏西奔往北就，走的問題解決了，但吃什麼呢？身為皇帝肯定不能吃差啦？鍾祥的廚師們絞盡腦汁終於想到了一個好辦法，他們把魚和肉切成肉渣，然後蒸熟，表面上再包一層紅皮看起來就像紅薯，一路上朱厚璁就吃着這種“紅薯”到北京當了皇帝。他當皇帝后，認為這種“紅薯”味道鮮美，吃肉看不見肉，不肥不膩，他把它改名為蟠龍菜，並定為皇家貢品，經常吃它。

現在大家明白了吧！鍾祥的蟠龍菜既是一種食品，也是一種文化，它承載着一段歷史，幾百年來，蟠龍菜已成為老少喜愛的食品，也是到鍾祥旅遊的遊客們必帶的土特產。我愛我的家鄉，更愛家鄉的蟠龍菜！

家鄉菜作文 27

慈溪有很多家鄉菜，每個菜都很好吃，但其中最好吃的就是乾菜燒肉了。

乾菜燒肉有很多做法。但我家的做法很簡單，不需要複雜的程序，更不需要高超的技巧。

做乾菜燒的主料就是乾菜和肉，調料就是一些日常做菜的必備品。首先把乾菜洗乾淨，切成段，把肉切成大一點的塊。然後把切好的乾菜放進高壓鍋裏，不用放完，放一半，然後把肉放上去，再把剩下的.乾菜放進去，放一點鹽，放少許水，放醬油、料酒，再放一點點味精提味。必備工作做好之後就可以上火燒了。開中大火，等高壓鍋開始出氣之後再等一會兒，就可以關火了。不過還不能打開，讓它悶一會兒，肉可以更加入味，更加軟嫩。

燒好之後的乾菜燒肉，紅紅的肉和有點褐紅色的乾菜，看起來濃郁濃厚的湯汁，再加上乾菜和肉濃濃的香味，讓人看了，聞了就想吃。夾一塊肉放進嘴裏，濃郁的湯汁瞬間流了出來，脣齒留香；夾幾段乾菜放進嘴裏，香味瞬間溢滿嘴巴。一段段乾菜襯托着一塊塊肉，看起來極其漂亮。

總之一句話，乾菜燒肉就是好吃，就是好做。不相信，自己試試看。

家鄉菜作文 28

我的家鄉在浙江慈溪，那裏是個沿海地區，所以有很多海鮮，我們家鄉的特色菜就是——紅燒魚。

紅燒魚必備的材料是：一條大魚、油、鹽、味精、醬油、生薑、葱、蒜、辣椒。這裏的魚最好是野生的魚，買來的魚沒有野生的味道那麼鮮美。

第一步：把魚殺了，處理好內臟等一些部位，然後把魚肉沖洗乾淨，把葱、蒜塞入魚肚皮中，這一步，就是美味的關鍵，留一部分葱和蒜放在湯內。這樣，魚肉也有了葱、蒜的香味兒了。

第二步就是煮魚了。先把鍋烘熱，在鍋底用薑片擦一擦，這樣，既不會粘鍋，也有了香味。然後放一些油，把油煮熟後，就可以把魚下鍋了，下鍋後，就要把魚一直翻滾，使受熱均勻，直到魚半熟時，放入醬油和水，不停地把湯澆到魚肉上，這樣肉中才有湯的`味道。

這時，魚肚皮中的葱、蒜，散發出了香味，這種香味讓我直流口水，當魚快煮熟時，放入剩下的葱和蒜，還有一些調味料，如鹽、味精、魚汁、辣椒等。

接下來就可以出鍋了。這魚肉非常肥美，肉中還有股香味，讓人回味無窮，百吃不膩，鬆軟的魚肉和別的紅燒魚肉完全不一樣，這就是我們慈溪的特色菜，紅燒魚。這也是我永遠不會忘記的一道菜，每一次都有不同的感受。

家鄉菜作文 29

菜稞是我家鄉海豐梅隴縣的特色小吃，因其選材獨特，味道噴香可口而遠近聞名。我最喜歡的風味小吃就是它——菜稞，一種像餃子一樣的小吃。據説，菜稞是為了紀念抗洪送鄉親們上岸的一位神通廣大的`老神仙而生的。菜稞採用剛剛收成的新米磨成粉，在太陽底下曬乾。製作時用温水攪拌，用手揉搓，成為很有彈性的垛皮，再以芹菜、蒜子、瘦肉、鯨魚絲，加上炒熟的芝麻和花生米為內餡精製而成。一般來説，蒸熟便可吃。也可以蒸後再煎，味道會更加可口。

每年寒假回家鄉，我下車後的第一件事就是去吃菜稞。瞧！那盤子裏擺放着的菜稞多像一隻只晶瑩剔透的白色小船。咬下一口。脆脆的，香香的，滑滑的。餡料的香濃頓時溢滿我口中，讓人回味無窮。我再也顧不上什麼淑女形象啦！我一口接一口的吃得滿頭大汗。滿嘴是油，我仍是吃得不亦樂乎！直到吃得我的肚子圓鼓鼓的，我的嘴角才露出了滿足的微笑。最後離開家鄉，我還要拎上一大包菜稞呢！

朋友，聽了我的介紹，你們是不是已經垂涎欲滴呢？如果想吃，那就請來我的家鄉做客吧，我保準你會吃得嘖嘖稱讚，讓你大飽口福！

家鄉菜作文 30

我的家鄉在浙江慈溪，那裏是個沿海地區，所以有很多海鮮，我們家鄉的特色菜就是——紅燒魚。

紅燒魚必備的材料是：一條大魚、油、鹽、味精、醬油、生薑、葱、蒜、辣椒。這裏的魚最好是野生的魚，買來的魚沒有野生的味那麼鮮美。

第一步：把魚殺了，處理好內臟等一些部位，然後把魚肉沖洗乾淨，把葱、蒜塞入魚肚皮中，這一步，就是美味的關鍵，留一部分葱和蒜放在湯內。這樣，魚肉也有了葱、蒜的香味兒了。

第二步就是煮魚了。先把鍋烘熱，在鍋底用薑片擦一擦，這樣，既不會粘鍋，也有了香味。然後放一些油，把油煮熟後，就可以把魚下鍋了，下鍋後，就要把魚一直翻滾，使受熱均勻，直到魚半熟時，放入醬油和水，不停地把湯澆到魚肉上，這樣肉中才有湯的'味。

這時，魚肚皮中的葱、蒜，散發出了香味，這種香味讓我直流口水，當魚快煮熟時，放入剩下的葱和蒜，還有一些調味料，如鹽、味精、魚汁、辣椒等。

接下來就可以出鍋了。這魚肉非常肥美，肉中還有股香味，讓人回味無窮，百吃不膩，鬆軟的魚肉和別的紅燒魚肉完全不一樣，這就是我們慈溪的特色菜，紅燒魚。這也是我永遠不會忘記的一菜，每一次都有不同的感受。

家鄉菜作文 31

我的家鄉在美麗的鄂爾多斯，那可是花的海洋，鳥的天堂。家鄉的`植物更是不勝枚舉，單説有的人喜歡狗尾巴草，有的人喜歡泡泡草，而我最喜歡苦菜。

苦菜是深綠色的，吃起來滿嘴苦味，苦菜大約十釐米長，它一般在仲夏生長，它長在山坡上，喜陽光。苦菜雖然是苦的，但是吃了它，保證讓你健康舒服，排出毒素，一身輕鬆。

想問我是怎麼知道苦菜的，請聽我娓娓道來。有一天，奶奶突然對我説：“走，寶貝，我們上山去把苦菜吧。”我滿是疑惑的問奶奶：“奶奶，苦菜是什麼？”奶奶説：“苦菜是一種菜，味道苦，對人身體好。現在我帶你去看看吧。”我又開心又好奇地跟着奶奶上了山，只見奶奶彎腰拔出了一種菜，接着，指着這種菜對我説：“瞧，這就是苦菜。”我發出了一聲感歎：“哦---原來這就是苦菜。”我把苦才仔細看了一番，過了一會兒，我又説：“奶奶，我也來幫你挖苦菜吧。”奶奶開心的説：“行，但你要小心一點兒。”太陽漸漸的落山了，我和奶奶挖了整整兩大筐苦菜，好開心哦！