沖泡烏龍茶的十二個步驟
導語:茶葉的種類有許多,不同的茶有着不同的功效和沖泡方法,烏龍茶因為其具有很好的減肥功效,而被人們熟知,下面就和小編一起去看看沖泡烏龍茶的十二個步驟吧!
沖泡烏龍茶1備具
想要衝泡烏龍茶,我們需要準備好相應的茶道用具,我們需要雙層茶船、茶壺、品茗杯(若干)、茶葉罐、賞茶碟、茶道組合(1套)、茶巾(2塊)、開水壺、酒精爐或隨手泡、托盤。
沖泡烏龍茶2布具
在沖泡烏龍茶前,我們需要將相應的'茶具按照一定的順序擺放在茶桌上。
沖泡烏龍茶3温壺
沖泡烏龍茶的第三個步驟就是温壺,首先我們需要開啟茶蓋,用開水迴旋注入壺中,沖水量約2/3,讓開水在壺中晃動,使整把壺的温度一致。然後右手提起茶壺,將壺中開水倒入品茗杯中,然後進行燙杯。洗杯時,最好用茶夾子,不要用手直接接觸茶具,並做到裏外皆洗。這樣做的目的有二:一是清潔茶具,二是温具,以提高茶的沖泡水温。
沖泡烏龍茶4置茶
沖泡烏龍茶時放上茶漏,取茶葉罐,用茶匙吧茶葉粗細分開,粗的放入茶壺水孔一邊,細碎的放入壺把一邊,上面再鋪一層粗的,以防止細碎茶葉沖泡後堵住水孔和壺嘴。投放量為1克茶20毫升水,一般為壺的1/2。
沖泡烏龍茶5洗茶
用煮沸的水從壺邊衝入。加蓋後約10秒鐘,將茶水倒入品茗杯(繼續燙杯、提高温度),使茶葉濕潤,並洗去茶葉上的浮塵,使茶的香味能更好的發揮。
沖泡烏龍茶6沖泡
用剛煮沸的沸水採用懸壺高衝的方法,衝入壺中。
沖泡烏龍茶7刮沫
用壺蓋在壺口邊緣平刮幾下,將白沫颳去,蓋上壺蓋,再用100度沸水在壺外面衝淋,提高壺温,俗稱“春風拂面”淋壺後,靜置1分鐘。
沖泡烏龍茶8分茶
將壺平提起,在茶船邊緣來去刮一下,去掉壺底水滴,這道程序俗稱“遊山玩水”,然後用茶巾吸去殘存的水漬。分茶時必須來來去去巡迴將茶湯倒入每個品茗杯中,目的是使每杯茶都濃淡均勻,俗稱“關公巡城”。
沖泡烏龍茶9點茶
最後將壺底幾滴最濃最香的茶汁滴入每杯中,使各個茶杯的茶湯濃度達到一致稱之“韓信點兵”。
沖泡烏龍茶10奉茶
點茶後,各個茶杯的茶湯達到七八成滿後,則有禮貌地雙手奉杯,敬給賓客品飲。
沖泡烏龍茶11品茶
先端起杯子慢慢由遠及近聞香數次,後觀色,再小口品嚐,讓茶湯尋舌而轉,充分領略茶味後再嚥下。
沖泡烏龍茶12收具
將茶桌上的茶器具按順序擺放在茶盤內收去。
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