凌雲白毫的茶道知識

説起品茶，就必須講一講白毫茶道。茶道興於唐而成於宋，白毫茶道有着悠久的歷史文化和燦爛的茶文化。下面，小編就為大家講講凌雲白毫的`茶道知識，希望對大家有所幫助!

　　鑑別茶

凌雲白毫茶其外形，成茶條索緊結，遍體白毫顯露，形似銀針，聞之清香馥郁，是白毫茶中的上品。

如成茶條索不緊，葉片發黃或發黑，未之無清香，則為次品。

　　備茶具

凌雲白毫茶茶道的必備茶具包括：燒水壺、紫砂壺、茶杯、茶漏、茶濾、茶盤、杯託、茶則、茶鑷、茶匙、茶針等。

　　選水

泡茶一般以清潔的山泉水為佳，自來水次之。

　　濕壺潔具

泡茶前用温開水淋洗茶具一遍，目的一是為了清潔茶具;二是讓壺和杯都吸收3—5度的水温，這樣能更快泡出茶香，又不易冷卻。

　　洗茶(温潤泡)

人説“一泡水二泡茶三泡四泡是精華”，第一泡也叫洗茶，目的在於清洗茶葉，讓茶葉舒展開來，以便更快的泡出茶的色、香、味來。

　　沖泡

沖泡時特別講究“道”：第一，要用開水從壺口高衝，高衝又叫“高山流水”，讓茶葉接受水的衝擊;

第二，茶壺沖泡後出現泡沫，即用壺蓋沿壺四周拂去泡沫，拂泡又叫“春風拂面”;

第三，蓋上蓋子後，再用開水澆注茶壺叫“內外夾攻”。這樣泡出的茶味，就分外清香了。

　　分茶湯

先將茶杯用茶鑷在茶盤裏擺好，用“公道壺”將茶水過濾出來，這個過程叫“玉液回宮”。為了茶味均勻，故採用“公道壺”分茶。

分茶湯有四個小步驟：

1、按客人數每杯斟一點茶水，名曰“點頭迎客”;

2、每杯在巡斟一次茶水，名曰：“廣交朋友”;

3、每杯再點斟一下，名曰“蜻蜓點水”;

4、每杯再巡斟一次，名曰：“遊山玩水”。

因為當地人都有“酒滿敬人，茶滿欺人”之説，故最後的一次巡斟只須把每杯茶添至七分即可。

　　品茶

茶要熱飲，茶入杯後要及時品茗。一般情況下一小杯茶湯分三口飲完，又道是一口為嘗，二口為喝，三口為品。

凌雲白毫茶入口之後先苦後甜，這和人生道理是多麼的相似。

人生來去匆匆，特別是生活節奏特別快的今天，生活的重壓使得許多人心浮氣躁。一杯香茗在手，忘卻幾許憂愁，何樂而不為呢?