白毫銀針茶葉品鑑及沖泡要點

白毫銀針身材修長挺拔，沖泡後呈現出針狀，身上包裹着一層密密麻麻的白毫，顏色是銀白色的。白毫銀針分為北路銀針和南路銀針，前者產於福建福鼎，後者產於福建政和。杯中奇觀讓人流連不已，香氣撲鼻，是白茶中的珍品，素有“茶中美女”“茶王”之美稱。下面就來看看白毫銀針茶葉品鑑及沖泡要點吧。

　　【茶葉品鑑】

白毫銀針的特色是它銀白色的身軀和修長的針狀形態。因為採集時候要求都是芽，所以白毫銀針較小，沖泡後大約長3釐米，看起來銀裝素裹，威風凜凜。沖泡後，茶湯清亮，顏色淺，可以明顯看到銀針直立在水中。假冒品多為茶樹的'葉子所制，不僅沒有香味，沖泡後還會散開呈樹葉狀。

　　【沖泡要點】

1.投茶後注水，水温在85～90℃之間。一般5分鐘左右茶葉才會在水中挺立，此時可以慢慢欣賞茶葉的姿態。品飲則要等10分鐘，茶湯泛黃之時才飲用。

2.沖泡時，最好使用玻璃茶具，便於觀察茶葉美麗的姿態。同時，如果使用玻璃杯，那麼最好使用有蓋的玻璃杯，最好是雙層玻璃帶保温效果的。