顏花草茶沖泡祕訣
引導語:花草茶聽着名字都覺得是一種享受,泡成茶有着花的清香,茶的精髓,是非常好的養生飲品,其實沖泡花草茶並不複雜,與沖泡紅茶、中國茶有不少共通的地方。下面小編就要介紹花草茶的沖泡技巧,讓你能夠在午後悠閒時光中擁有獨特的享受!
揭祕養顏花草茶沖泡祕訣
原料品質及用量
想泡出美味的花草茶,先決條件是選擇品質優良的原料,可以參考前述“花草茶的選購與保存”一篇中的建議。至於原料的用量,得根據各種藥草的特性來斟酌。原則上濃香類的藥草可以少放些,如果是選用新鮮藥草,則其分量是乾燥原料的'2-3倍。
用水
水質與水温都是誘發花草茶色香味的重要因素。泡茶用水取自潔淨的山泉、活井或溪 流最好,若不易取得,也可選擇質純的礦泉水,然後將水煮沸,沖泡時的水温在95度左右,如此泡出的茶澄亮色正,味道也佳。至於用水量的多寡,若以最常用的玻璃壺為茶具,一壺為5OOcc。
泡茶方式
許多種藥草可用壺泡法也可用鍋煮法,通常以前一種為多。花、葉等原料因為較容易釋出內含成分,採用壺泡法即可。若原料是果實、樹皮、根、莖等堅韌部分,採用鍋煮法比較能萃中的精華(特別是以求得藥效為目的時)。
煮茶的鍋是不鏽鋼、玻璃或陶瓷材質皆可,鐵製或鋁製品可能會引起化學變化,並不適合使用。進行時先將水煮沸,然後放入原料,繼續轉小火煮至藥草舒展開來,茶湯顏色及味道皆釋出,即可熄火。如果是採用壺泡法,沖泡前先用熱水温壺燙杯,加入沸水時才不致温差太大,影響茶香發揮。在煮茶和燜泡的過程中,鍋及壺一定要加蓋密閉,以免藥草中的揮發油隨蒸汽散逸。
燜泡時間
每一道花草茶各有最適合的炯泡時間,視花草本身的特性及取用部位而異,掌握得好,才能使藥草的本質(包括色香味和藥理功能)完美呈現。大抵易釋出滋味的花、葉,浸泡5~15分鐘不等;至於較堅韌的果實、樹皮、根等需浸泡15分鐘以上。由於多種藥草含有單寧成分,泡太久了會產生澀味,茶色也不清澈。此外,第一泡時需浸久些,回沖即可稍縮短時間。
冰飲
炎炎夏日,冰飲胡椒薄荷茶、洋甘菊茶等,也很可口,只是得泡濃些。也就是原料用量不變,但水量減少1/3~1/2。 才不會在加冰塊後稀釋了花草茶的滋味。
其他注意事項
花草茶最好是想喝多少就泡多少,喝不完要放入冰箱冷藏,再飲時色香味雖無法如初泡時完美,但可以延長存l~2日,超過3天以上就不適合再留了。
花草茶功效
1、品名: 百合花
產地: 中國、日本
功效: 對陰虛久咳,潤肺化痰,痰中帶血,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚,安心、定膽、益智、潤肺止咳;有潤肺止咳,補中益志,清心安神定膽作用,養陰潤肺止咳,用於肺陰虛所致的燥熱咳嗽及勞咳,久咳,痰中帶血等。清心安神,用於熱病餘熱未清,氣陰不足而致的神思憂惚,煩燥失眠,心悸
適宜搭配: 金銀花
沖泡方法: 每次取百合花2克-3克。用開水沖泡燜10分鐘左右即可。
2、品名: 薄荷葉
產地: 德國
功效: 有增強體力、鎮靜作用,幫助消化,適合混合在各種花草茶裏。疏散風熱:用於外感風熱及温病初起所致的頭痛、發熱,鼻塞流涕者。清頭目,利咽喉:用於風熱所致的頭痛目赤、咽喉腫痛。祛風透疹:麻疹不透,以及風疹瘙癢。疏肝解鬱:性辛散、氣芳香,並有疏暢肝氣的作用,用於肝氣鬱澇所致的胸悶脅癰。
適宜搭配: 玫瑰花、洋甘菊、滿天星、紫羅蘭、茉莉花。桂花等。
沖泡方法: 可和其它花茶一起沖泡。冷熱皆宜。
3、品名: 大麥茶
產地: 新疆
功效: 平胃止渴,消渴除熱,益氣調中,寬胸下氣,消積進食,治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷乾焦;治水氣病;夏季清暑熱。上消渴除熱毒,益氣調中,滋補虛勞,使血肪強壯,對膚色有益,充實五臟,消化穀食,止泄、肌膚滑膩。
適宜搭配: 單泡、適宜搭配其它茶。
沖泡方法: 把大麥茶放入煮鍋內煮開,然後倒入茶杯飲用,其茶香味濃郁。
4、品名: 苦瓜茶
產地: 閩西山區
功效: 除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食慾、養血滋肝、潤脾補腎
適宜搭配: 單泡、或者搭綠茶
沖泡方法: 一茶匙幹苦瓜片,用滾燙的開水沖泡,約10分種即可飲用。
5、品名: 杭白菊
產地: 我國中部,東部,西南廣泛栽培。
功效: 散風寒,平肝目,散風、清熱、解毒、清肝、明目,常用於咽乾不適,內熱煩悶,清出虛熱,可解火鍋,白酒之火毒引發出的火熱。
適宜搭配: 桑葉、薄荷、金銀花、夏枯草、龍膽草
沖泡方法: 可取菊花5-8朵。或配少許茶。開水沖泡即飲用
6、品名: 檸檬草
產地: 亞洲
功效: 健胃、利尿、防止貧血及滋潤皮膚,健脾健胃
適宜搭配: 玫瑰花、馬鞭草、迷迭香
沖泡方法: 加入其它花茶搭配。沸水沖泡即可。
7、品名: 勿忘我
產地: 雲南
功效: 清熱解毒,明目,養顏美容,補血養血,滋陰補腎
適宜搭配: 桂香花、玫瑰花、七彩菊、玫瑰王、玉蝴蝶、茉莉花、
沖泡方法: 6-8克乾花,沸水沖泡即可,可加入冰糖和蜂蜜。
8、品名: 荷葉
產地: 浙江西湖、江蘇省太湖、洞庭湖、浙江等
功效: 暑利濕、昇陽發散、祛瘀止血,清涼降火、消除體內油脂、達到減肥效果
適宜搭配: 不適宜
沖泡方法: 6-8克葉片。沸水沖泡即可。
9、品名: 玉蝴蝶
產地: 雲南、貴州等地
功效: 防癌,排毒,解渴,解酒,潤喉,降壓減肥,美白肌膚
適宜搭配: 三七花。、參花、桂花
沖泡方法: 一茶匙葉片,用一杯滾燙開水沖泡,約10分鐘後即可,可加入蜂蜜和紅糖飲用。
結語:金色的時節搭配一杯花草茶,是不是特別的美麗,看起來也特別的悠閒?學會沖泡花草茶,既養顏又養生,還能讓你散發一種花草般芳香魅力,你還能忍得住不去學泡花草茶麼?小編推薦的幾種,你可以試着泡一泡,相信一定能夠成功的!
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