如何沖泡紅茶-關於紅茶的沖泡技巧

紅茶是人們十分喜歡的茶葉,喜歡喝紅茶的人有許多,大家對於紅茶的知識都有所瞭解,那麼大家知道紅茶的沖泡是什麼嗎?下面，小編為大家講講紅茶的沖泡技巧，快來看看吧!

　　茶器的選擇

事實上，紅茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來沖泡，都能表現出它出色的一面。

掌櫃覺得，這或許也是它能風靡全球的一個原因吧。建議茶友們在器具這方面也可以多做嘗試。

　　水温的掌控

通常，沖泡紅茶為90℃的水温，沖水後須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質的.芬香。

然而，水温與茶葉品質也有一定的關係。如果茶葉品質比較好，水温高也不會影響紅茶沖泡後的口感及耐泡度。例如，我們的正山小種，用水温度達到100℃，其湯色以及沖泡次數絲毫不受影響。

　　茶和水的比例

泡茶時，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經驗行事。對茶葉和沸水用量的配比也應酌情而定。

用壺沖泡紅茶時，最少一壺的投茶量應在5克，如果茶葉太少，即使少衝水也無法充分發揮出紅茶的香醇味。

　　茶與水的用量之比，也會因人而異

如果飲茶者比較重口，可以適當加大用茶量，泡上一杯濃茶湯;如果是平常沒有什麼喝茶習慣的人，可以適當少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯。

　　悶泡時間

據掌櫃自己泡紅茶的經驗，大多紅茶都是不用悶泡的。因為大多紅茶的揉捻發酵時間長，所以茶湯很快就出味了，一悶反而澀。

然而，好的紅茶在泡到十泡之後，再悶泡一分鐘，則還是能喝到紅茶的韻味，茶香也還不會被透支。

　　續水次數

茶葉中各種有效成分的浸出時間不一樣，茶葉第一次沖泡時，茶中的可溶性物質能浸出50%～55%;第二次沖泡時能浸出30%左右，第三次沖泡時，能浸出約10%，第四次沖泡時，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫紅茶的條形茶，最好只衝泡2～3次。