沖泡甘美紅茶的祕訣
1. 茶葉好:
茶葉應避免潮濕高温,不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存,以保持茶葉的`純淨.沖泡一杯紅茶的份量,約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。
2. 水質好:
水龍頭流出的自來水,富含充分空氣,能引發紅茶內藴的香氣。
3. 茶具好:
紅茶芬芳的味道,必需用適當的茶具搭配,來襯托出紅茶獨特的優美。
4. 温度好:
將適量的茶加入茶壺中,再立刻注入沸騰的開水。水温宜維持在 90至100度的水温,在此同時,將茶壺與茶杯用熱水燙過,這道手續稱為温壺(杯)。
5. 時間好:
放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡 2至 3分鐘,葉片較大則宜悶置 3至 5分鐘,當茶葉綻開,沉在壺底,並不再翻滾時,即可享用。
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