坦洋工夫紅茶簡介
我國紅茶種類較多,產地較廣,有我國特有的時間紅茶和小種紅茶,也有與印度、斯里蘭卡相相似的紅碎茶。紅茶創制時稱為“烏茶”。坦洋工夫紅茶是福建省三大工夫紅茶之一,曾以產地散佈最廣,產量、入口量最多而名列“閩紅”之首。
坦洋工夫紅茶相傳於清咸豐、同治年間(1851一1874),由福安市坦洋村人試製勝利,迄今已有100多年。產區分佈很廣,以福安市坦洋村為中心普及福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。
坦洋工夫紅茶以外地有性團體種為原料,外形緊結圓直勻整,帶白毫,色澤烏黑有光,內質香氣清鮮高爽,湯豔麗呈金黃色,滋味醇厚,葉底紅勻光亮。
歷史上坦洋工夫在初制過程中,要着重掌握好萎凋工藝,在平地茶區則十分注重加温發酵的技術處置。
坦洋工夫的精製一般採用多級付制,主產品回收的方法,由於其產區廣闊,迷信地拼配高山、高山,春夏春季原料,取長補短,相得益彰,使坦洋工夫紅茶堅持動搖的規格央求和質量規範乃是精製的關鍵。
坦洋工夫紅茶試製成功後,經廣州遠銷西歐,很受歡迎。爾後名望就不翼而飛,少量茶商接二連三,入山求市。自光緒六年至民國二十五年(1881一1936)的50餘年,坦洋工夫紅茶每年出口都在500噸左右,其中以1898年為最盛,出口量達1500噸。坦洋街長一公里,設茶行達36家,成為福安市的主要紅茶產區和周圍七八個縣的集散地,產品遠銷荷蘭、英國、日本、西北亞等20多個國度和地域。以後隨着國際貿易格式的.變化和國際市場上,特地是東歐、英、俄等國對茶葉需求量的增加,開展坦洋工夫紅茶的消費,擴展出口創匯,具有十分寬廣的前景。
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