綠茶的沖泡有什麼技巧
綠茶目前很受人們的喜愛,但對於綠茶的泡製,很多人都是似懂非懂,一杯好喝的綠茶,講究一些泡茶的技巧,同時在沖泡的時候也要注意一些事項。下面是小編為大家帶來的綠茶的沖泡技巧的知識,歡迎閲讀。
一、泡茶的水質要好
通常應用潔淨的優質礦泉水,也可用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性,切勿用鹼性水,以免茶湯深暗。煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
二、沏茶的水温,要求在80℃左右最為適宜
沏茶的水温,要求在80℃左右為適宜。因為優質綠茶的.葉綠素在過高的温度下易被破壞變黃,同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高温下氧化使茶湯很快變黃,很多芳香物質在高温下也很快揮發散失,使茶湯失去香味。茶與水的比例要恰當,通常茶與水之比為1:50~1:60(即1克茶葉用水50毫升~60毫升)為宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,口感鮮醇。
三、綠茶的沖泡,要求茶具潔淨
通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡,以便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。其中尤以玻璃杯為佳,玻璃茶具素以它的質地透明、形態各異而受人青睞。以玻璃茶杯(或玻璃茶壺)泡茶,尤其是沖泡各類名優綠茶,茶湯的色澤鮮豔,葉芽朵朵在沖泡過程中上下浮動,葉片逐漸舒展亭亭玉立,是一種動態的藝術欣賞,別有風趣。
四、沖泡的手法很有講究
要求手持水壺往茶杯中注水,採用“鳳凰三點頭”的手勢,使注入的熱水衝動茶葉,上下浮動,茶汁也易泡出。另外,在沖泡時常先注入少量熱水,使茶葉浸潤一下,稍後再注水至離杯沿1釐米~2釐米處即可。若待客,可將泡好茶的茶杯或茶碗,放入茶盤中,捧至客人面前,以手示意,請客人品飲。
綠茶的沖泡方法注意事項
1>綠茶不可泡得太濃,否則會影響胃液的分泌,空腹時最好不要喝。
2>沖泡茶葉的第一泡不要喝,衝了熱水後扭捏一下即可倒掉。
3>沖泡綠茶時,水温控制在80℃~90℃左右。若是沖泡綠茶粉,以40℃~60℃左右的温開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水。
4>沖泡好的茶要在30分鐘~60分鐘內喝掉,否則茶裏的營養成分會變得不安定。
5>在沖泡綠茶時,我們一般把握以下三種方法,並根據茶葉的特徵來進行沖泡。
泡茶過程上投法細嫩綠茶碧螺春灌水(7/10)—投茶(平均投放);中投法疏鬆綠茶黃山毛峯灌水(1/4)—投茶—温潤泡—灌水(7/10);下投法緊結綠茶西湖龍井投茶—灌水(1/4)—温潤泡—灌水(7/10)。
-
什麼是普洱生茶
大家知道什麼是普洱生茶嗎?普洱生茶是普洱茶的一種,是人們十分喜歡的茶葉,那麼大家對於普洱茶的相關知識瞭解多少呢?大家知道普洱生茶的功效是什麼嗎?普洱生茶的泡法是什麼呢?下面跟着小編一起看看吧。什麼是普洱生茶普洱茶是人們十分喜歡的茶葉,又許多的功效,普洱...
-
凍頂烏龍沖泡方法
導語:茶葉沖泡方法,對茶湯品質有影響。根據試驗,與茶湯風味有關的胺基酸,在60℃的水中就能浸泡出來,而維生素C,於70℃以上就會受到破壞。下面介紹一下凍頂烏龍茶的沖泡方法。沖泡烏龍茶、包種茶或普洱茶,由於葉片較粗大,每次茶葉用量較多,茶葉投入量約茶壺容量之1/3-2/3...
-
怎麼做冷泡茶
冷泡茶應該是夏天裏最簡單有效的方法了。現在的年輕人都不大願意喝茶,更別提在大夏天喝一杯熱乎乎的茶了,但冷泡或許可以解決問題。夜裏置入冰箱,經過一夜的浸泡,第二天就泡好了。事實上,什麼茶葉都可以拿來冷泡,花果茶、白茶、綠茶、烏龍茶、紅茶都可以。簡單實用...
-
教你各種茶葉的沖泡方法
導語:你是否有喝茶的習慣呢?飲茶是我國傳統的飲食習慣,不同的茶葉種類,其作用是不同的。想要發揮不同茶葉的功效就要學會不同茶葉的沖泡方法哦,今天小編就來教你幾招吧。茶葉的沖泡方法綠茶:用80℃~85℃水沖泡,現泡現飲。綠茶屬於不發酵茶,比較常見的有西湖龍井、碧螺...