祁門紅茶的鑑別方法
在歷史的長河中,祁門紅茶佔有一席重要之地,一直以來它都是工夫紅茶中的珍品。那祁門紅茶的鑑別方法有哪些?下面我們一起來討論一下。
一般來説,高檔祁紅外形條索緊細苗秀,色澤烏潤,沖泡後茶湯紅濃,香氣清新芬芳馥郁持久,有明顯的甜香,有時帶有玫瑰花香。祁紅的這種特有的香味,被國外不少消費者稱之為“祁門香”。祁紅在國際市場上被稱之為“高檔紅茶”,特別是在英國倫敦市場上,祁紅被列為茶中“英豪”,每當祁紅新茶上市,人人爭相競購,他們認為“在中國的茶香裏,發現了春天的芬”。
具體來説,祁門紅茶的鑑別方法一般分為以下七個方面:
1、外形:條索緊細、勻齊的質量好,反之,條索粗鬆、勻齊度差的,質量次。
2、色澤:色澤烏潤,富有光澤,質量好,反之,色澤不一致,有死灰枯暗的茶葉,則質量次。
3、香氣:香氣馥郁的質量好,香氣不純,帶有青草氣味的,質量次,香氣低悶的為劣。
4、湯色:湯色紅豔,在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優,湯色欠明的為次,湯色深濁的為劣。
5、滋味:滋味醇厚的'為優,滋味苦澀的為次,滋味粗淡的為劣。
6、葉底:葉底明亮的,質量好,葉底花青的為次,葉底深暗多烏條的為劣。
7、顏色:棕紅色,切成0.6―0.8釐米,味道濃厚,強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。
要想買到上等的祁門紅茶,還是優先記住祁門紅茶的這些鑑別方法為上策。
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