從哪些方面鑑別祁門紅茶

祁紅產區，自然條件優越，山地林木多，温暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，雲霧多，很適宜於茶樹生長，加之當地茶樹的主體品種——櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合於夫紅茶的製造。但是要從哪些方面鑑別祁門紅茶呢?下面做一介紹。

祁紅採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。

形條索緊細秀長，略帶彎曲，金黃芽毫顯露，鋒苗秀麗，色澤烏潤;沖泡後湯色紅豔潤澤，葉底鮮紅明亮，滋味濃醇而不澀;其香氣因火功不同而分別呈現出不同風韻香氣，清新芬芳馥郁持久，有時明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香，還有蜜糖香、果香。祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者稱之為“祁門香”。

祁門紅茶即使添加鮮奶也不會失其香醇，將鮮奶倒入紅茶中，杯中會呈現粉紅色，形色優美，為其他紅茶所不及。祁紅在國際市場上被稱之為“高檔紅茶”，特別是在英國倫敦市場上，祁紅被列為茶中“英豪”，每當祁紅新茶上市，人人爭相競購，他們認為“在中國的'茶香裏，發現了春天的芬芳”。

祁紅茶宜於清飲，但也適於加奶加糖調和飲用。祁紅在英國受到了皇家貴族的寵愛。轉祁門紅茶，茶顏色為棕紅色，切成0.6-0.8釐米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉。

以上就是對從哪些方面鑑別祁門紅茶的介紹，希望對大家瞭解這一知識有所幫助。