祁門紅茶的沖泡方法
祁門紅茶屬於我國紅茶功夫茶的精品,要喝好祁門紅茶,最好講究一定的'沖泡方法,只有這樣,才不會辜負了品質高貴的祁門紅茶。下面,小編為大家分享祁門紅茶的沖泡方法,希望對大家有所幫助!
1、備具
壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上,茶道、茶樣罐放在茶盤左側,燒水壺放在茶盤右側。
2、賞茶
打開茶樣罐,讓來客欣賞祁門紅茶的色和形。
3、燙杯熱罐
將開水倒入水壺中,然後將水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
4、投茶
按1:50的比例把茶放入壺中,水温最好控制在90-95℃。
5、洗茶
右手提壺加水,用左手拿蓋颳去泡沫,左手將蓋蓋好,將茶水倒入聞香杯中。
6、第一泡
將開水加入壺中,泡一分鐘,趁機洗杯,將水倒掉,右手拿壺將祁門紅茶茶水倒入公道杯中,再從公道杯斟入聞香杯,只斟七分滿。
7、鯉魚跳龍門
用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在聞香杯杯底,翻轉一圈。
8、遊山玩水
左手扶住品茗杯杯底,右手將聞香杯從品茗杯中提起,並沿杯口轉一圈。
9、喜聞幽香
將聞香杯放在左手掌,杯口朝下,旋轉90度,杯口對着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,細聞幽香。
10、品啜甘茗
三個口是一個品,要做三口喝,仔細品嚐,探知祁門紅茶其中甘味。
11、第二泡、第三泡
操作同上。
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