優質白茶的茶藝沖泡
白茶又稱福鼎白茶,是中國六大茶類之一。白茶屬輕微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。以下是小編整理的優質白茶的茶藝沖泡,歡迎參考閲讀!
(一)茶葉選擇。
一般優質白茶是一芽二葉初展,幹茶翠綠鮮活略帶金黃色,聞一聞香氣清高鮮爽,外形細秀、勻整。
(二)準備茶具。
沖泡白茶一般選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。就如紅茶一般,通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中的千姿百態。
(三)泡茶用水。
由於白茶較細嫩,葉子較薄,所以沖泡時水温不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。
(四)温杯。
倒入少許開水於茶杯中,雙手捧杯,轉旋後將水倒出。目的.是讓杯子留有一定的温度。
(五)置茶潤泡。
用茶匙取白茶少許置放在茶荷中,然後向每個杯中投入3克左右白茶。提舉沖水壺將水沿杯壁衝入杯中,水量約為杯子的四分之一,目的是浸潤茶葉使其初步展開。
(六)運茶遙香。
這是比較關鍵的,用左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時針方向輕輕轉動約半分鐘,使茶葉進一步吸收水分,香氣充分發揮。
(七)迴旋注水沖泡。
沖泡時採用迴旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉,加水量控制在約佔杯子的三分之二為宜。沖泡後靜放2分鐘。
(八)品茶。
先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉,觀葉底可以看到沖泡後的茶葉在漂盤中的優美姿態。然後小口品飲,回味甘甜。
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