如何選擇龍井茶-選擇優質龍井的標準
茶葉的選購不是易事,要想得到好茶葉,需要掌握大量的知識。下面,小編為大家分享選擇優質龍井的標準,希望對大家有所幫助!
看環境
好的山場出好茶,是業內一致認同的。選購龍井時,如果能夠清楚地瞭解到茶葉的生長環境,最好。如果有幸去一趟茶園,那麼你可以親眼去看看茶杯中的這片茶葉是如何經歷前世今生的。倘若你去了茶園,你一定會愛上那裏的好環境,有理由相信這裏能夠出產一杯值得稱道的`龍井茶。
看手藝
龍井茶最正統的炒茶十大手法,如果有機會親自體驗一番,你必定要為這種傳統的手藝所折服,為這杯手中的龍井茶所驚歎:一片葉子竟是經過如此複雜的手藝才落入杯中。
看幹茶
漂亮的外觀,一芽兩葉初展,茶型扁平挺秀,大小一致,呈好茶應有的糙米色。好的龍井,形似碗釘,“兩頭小,中間大”,大小勻整。而較次的龍井,形狀較不統一,常常伴隨斷葉、碎葉,葉表面上帶有氣泡狀的突起。
聞幹茶香
鮮香甜美,水含香飽滿豐富。將植物的清香、炒豆的香氣以及細微的甜花香,包容在茶湯中。而稍次的龍井會帶有些許焦糊味或者青草氣,茶香與水不相融合。
嘗滋味
嫩綠色的茶湯清澈透亮,芽葉挺秀,起伏於水中,舒展輕舞,如水中的臨波仙子。入口不苦不澀,回味生津,整個口腔沁滿花果香氣。而稍次的龍井,可能伴有苦澀感,回甘可能幾乎沒有。
看葉底
葉底嫩綠,勻齊成朵,嫩綠明亮。嫩:較好的龍井,要求葉片嫩,這個嫩的最直接感受就是用手去摸,特別柔軟。芽葉完整:葉底浸泡開是漂亮的芽頭形狀,幾乎不允許有斷葉、碎葉。
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