如何鑑別龍井茶葉

龍井是屬於綠茶，它的色澤翠綠，香氣濃郁，很多人都喜歡喝，在挑選茶葉的時候就要注意啦!今天小編就給大家介紹鑑別龍井茶葉品質的方法，希望對大家有幫助!

　　鑑別龍井茶葉品質的方法

一、看茶葉的乾燥程度

可以把茶葉放在手指上用力捻，如果成了粉末，就説明乾燥程度不足，乾燥程度不足的會容易吸潮濕，儲存難，而且沖泡後的香味程度不高。

二、看外形，色澤，湯色

龍井茶的湯色是嫩綠明亮的，如果是特級的西湖龍井，浙江龍井外形是扁平光滑，色澤嫩綠，體表沒有茸毛，苗鋒尖削，芽長於茶葉，龍井茶葉隨着級別的下降，它的外形色澤會由嫩綠到青綠，再到墨綠，茶條會從光滑變粗糙，茶身從小到大。

三、品嚐茶葉的口感

拿一些龍井沖泡，聞聞香氣，如果是春茶的滋味是清爽，夏秋的龍井的色澤暗綠或者深綠，湯色是黃亮的，香氣比較粗糙，味道濃帶有苦澀。

四、聞聞茶香

聞聞茶葉是不是有焦、煙、酸、餿、黴的異味，或者有其它味道，茶葉各個等級香味會從嫩爽粗糙，由於茶葉等級不同，有的茶葉香味是嫩慄香，清香或茶火香。

　　龍井茶的功效

一、可以抑制癌細胞

茶葉中的黃銅類物質有體外抗癌的作用，例如桑色素和兒茶素物質。

二、可以利尿

茶葉中的咖啡鹼和茶鹼可以利尿，用來治療水腫、水滯瘤。

三、興奮作用

茶葉的.咖啡鹼可以興奮神經中樞，幫助人們提神，緩解疲勞，提高辦事效率。

四、可以強心解痙

咖啡鹼有解痙強心，鬆弛平滑肌作用，幫助緩解支氣管痙攣，促進血液循環，是心肌梗塞、止咳化痰、支氣管哮喘的輔助藥物。

五、可以抑菌抗菌

茶葉裏面的茶多酚和鞣酸可以把細菌殺死，用於治療腸胃疾病，傷寒等，如果皮膚外傷了，可以用濃茶水沖洗患處，能消炎殺菌，如果口腔發炎，喉嚨腫痛，也可以用茶葉治療，起到一定效果。

六、減肥

茶葉中含有的咖啡鹼、泛酸、葉酸、肌醇等物質成分，可以幫助調節脂肪代謝，維生素和C和茶多酚可以降低膽固醇和血脂，可以起到減肥作用。

七、可以防齲齒

由於茶葉裏面含有氟，牙齒的鈣物質和氟結合，可以產生難以溶於酸的“氟磷灰石”，會讓牙齒有抗酸防齲齒作用。

　　喝茶的誤區

誤區一：濃茶“醒酒”

有人認為，酒後喝濃茶，有“醒酒”作用，這是一種誤解。

因人們飲酒後，酒中乙醇經過胃腸道進入血液，在肝臟中先轉化為乙醛，再轉化為乙酸，然後分解成二氧化碳和水經腎排出體外。

而酒後飲濃茶，茶中咖啡鹼等可迅速發揮利尿作用，從而促進尚未分解成乙酸的乙醛(對腎有較大刺激作用的物質)過早地進入腎臟，使腎臟受損。

據研究，茶含有600餘種化學成分，其中有五大類是對人體非常有益的營養物質。然而，在日常生活中，人們對茶的認識也存在不少誤區，可能會給健康帶來隱患。

誤區二：品新茶“心曠神怡”

新茶是指摘下不足一月的茶，這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實是一種享受。但因茶葉存放時間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多，如果長時間飲新茶可出現腹痛、腹脹等現象。

同時新茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等，過量飲新茶會使神經系統高度興奮，可產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現象。

據研究，茶含有600餘種化學成分，其中有五大類是對人體非常有益的營養物質。然而，在日常生活中，人們對茶的認識也存在不少誤區，可能會給健康帶來隱患。

誤區三：飲茶會使血壓升高

茶葉具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、調節血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中膽固醇與磷脂的比例等作用，可防止膽固醇等脂類團塊在血管壁上沉積，從而防冠狀動脈變窄，特別是茶葉中含有兒茶素，它可使人體中的膽固醇含量降低，血脂亦隨之降低，從而使血壓下降。

因此，飲茶可防治心血管疾病。

據研究，茶含有600餘種化學成分，其中有五大類是對人體非常有益的營養物質。然而，在日常生活中，人們對茶的認識也存在不少誤區，可能會給健康帶來隱患。