如何正確鑑別龍井茶葉品質

我們為大家介紹有關茶葉的知識,首先介紹龍井茶的辨別方法。

如何鑑別龍井茶葉

　　一、看茶葉的乾燥程度

可以把茶葉放在手指上用力捻，如果成了粉末，就説明乾燥程度不足，乾燥程度不足的會容易吸潮濕，儲存難，而且沖泡後的香味程度不高。

　　二、看外形，色澤，湯色

龍井茶的湯色是嫩綠明亮的，如果是特級的西湖龍井，浙江龍井外形是扁平光滑，色澤嫩綠，體表沒有茸毛，苗鋒尖削，芽長於茶葉，龍井茶葉隨着級別的下降，它的外形色澤會由嫩綠到青綠，再到墨綠，茶條會從光滑變粗糙，茶身從小到大。

　　三、品嚐茶葉的口感

拿一些龍井沖泡，聞聞香氣，如果是春茶的滋味是清爽，夏秋的龍井的色澤暗綠或者深綠，湯色是黃亮的，香氣比較粗糙，味道濃帶有苦澀。

　　四、聞聞茶香

聞聞茶葉是不是有焦、煙、酸、餿、黴的異味，或者有其它味道，茶葉各個等級香味會從嫩爽粗糙，由於茶葉等級不同，有的茶葉香味是嫩慄香，清香或茶火香。

龍井茶有豐富的營養的物質，可以減肥，利尿，興奮神經中樞，抑菌殺菌等功效。

　　龍井茶的功效

　　一、可以抑制癌細胞

茶葉中的黃銅類物質有體外抗癌的'作用，例如桑色素和兒茶素物質。

　　二、可以利尿

茶葉中的咖啡鹼和茶鹼可以利尿，用來治療水腫、水滯瘤。

　　三、興奮作用

茶葉的咖啡鹼可以興奮神經中樞，幫助人們提神，緩解疲勞，提高辦事效率。

　　四、可以強心解痙

咖啡鹼有解痙強心，鬆弛平滑肌作用，幫助緩解支氣管痙攣，促進血液循環，是心肌梗塞、止咳化痰、支氣管哮喘的輔助藥物。

龍井茶有豐富的營養的物質，可以減肥，利尿，興奮神經中樞，抑菌殺菌等功效。

　　五、可以抑菌抗菌

茶葉裏面的茶多酚和鞣酸可以把細菌殺死，用於治療腸胃疾病，傷寒等，如果皮膚外傷了，可以用濃茶水沖洗患處，能消炎殺菌，如果口腔發炎，喉嚨腫痛，也可以用茶葉治療，起到一定效果。

　　六、減肥

茶葉中含有的咖啡鹼、泛酸、葉酸、肌醇等物質成分，可以幫助調節脂肪代謝，維生素和C和茶多酚可以降低膽固醇和血脂，可以起到減肥作用。

　　七、可以防齲齒

由於茶葉裏面含有氟，牙齒的鈣物質和氟結合，可以產生難以溶於酸的“氟磷灰石”，會讓牙齒有抗酸防齲齒作用。

選購龍井茶葉時候一定要觀看外形，聞聞味道，品嚐茶葉的口感和看看乾燥程度這四個方面來鑑別