工夫紅茶的品質特徵
工夫紅茶以紅條茶為原料精製加工而成,工夫紅茶原料細嫩,制工精細,外形條索緊直,勻齊,色澤烏潤,香氣濃郁,滋味醇和而甘濃,湯色,葉底紅豔明亮,具有形質兼優的品質特徵.按產地的不同有“祁紅”、“滇紅”、“寧紅”、“宜紅”、“閩紅”、“湖紅”等不同的花色,品質各具特色。最為著名的當數安徽祁門所產的`“祁紅”和雲南省所產的“滇紅”。下面詳細介紹工夫紅茶的品質特徵。
滇紅
產至雲南省鳳慶縣的“滇紅”為大葉種工夫紅茶,條索肥碩重實,滿披金黃色芽毫,有花果香味,香高味濃。
川紅
四川省所產的“川紅”為中葉種工夫紅茶,條索不及大葉種肥碩,但比一般中、小葉種顯得壯實,多金毫,有鮮嫩帶橘子似的香味。
祁紅
產至安徽省祁門縣的“祁門紅茶”,色澤烏黑、光潤,有獨特的蜜糖似的香氣,被稱為“祁門香”而享譽國際市場。
宜紅
湖北省所產的“宜紅”,其茶湯常出現冷後渾似乳凝現象,這是茶湯中有效成分豐富,品質優良的一個標誌。
寧紅
江西省所產的“寧紅”,香味甜醇,茶湯似玫瑰色,葉底帶花青。
閩紅
福建的“閩紅”分“政和工夫”、“白琳工夫”和“坦洋工夫”三種。
工夫紅茶製作工藝
萎凋→揉捻→發酵→乾燥
-
紅茶的種類有什麼
紅茶不是指茶的品種,而是茶葉的一種加工工藝。紅茶的種類較多,自然而然的產地也就較廣,按照其加工的方法與出品的茶形,一般可分為三大類:小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶與紅茶茶珍。下面詳細為您介紹此三大類別。1、小種紅茶小種紅茶是最古老的'紅茶,同時也是其它紅茶...
-
六堡茶的沖泡技巧有講究
六堡茶的沖泡技巧有講究,一起來看看吧?六堡茶雖然是歷史悠久的廣西名茶,但因為近幾年來才被茶界追捧,逐漸被人熟知,所以許多人對它的具體沖泡方法並不熟悉。而沖泡不得法,會直接影響茶湯的口感以及品質。喝茶前必須洗茶南寧市民陳女士最近收到梧州同學送的一籮六堡...
-
石斛花知識
鐵皮石斛,又名萬丈須,石斛載於《神農本草經》,並被列為上品。接下來,小編為大家分享石斛花知識,希望對大家有所幫助!各個品種石斛花性狀鐵皮石斛的花呈淡黃色,共六瓣,最顯著的功效就是解鬱——其氣清香,味輕清,善疏達,輕揚宜暢,善走上焦,温和養胃,能解鬱。老雁山...
-
綠茶的沖泡方法技巧
綠茶是中國的主要茶類之一,是指採取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。下面小編為大家帶來了綠茶的沖泡方法技巧哦!綠茶的沖泡方法技巧綠茶的沖泡,相比於烏龍茶,程序非常簡單。根據條索的緊結程度,應分為兩種。然而,無論使用何種方法,第...