六安瓜片茶的沖泡方法
六安瓜片是我國綠茶中的一種品種,是我國曆史上的名茶,產於安徽省六安一帶,因茶葉葉片形式瓜子而得名為六安瓜片。那麼下面我們來介紹下要如何沖泡出一杯清香四溢的六安瓜片茶吧。
1、備具
首先將要衝泡六安瓜片所用到的茶具,六安瓜片茶具準備好,有了茶具才可以進行茶葉的沖泡哦。
2、沖泡
沖泡過程我們可以將其分為,温杯、洗茶、泡茶這三部分。温杯是將茶具用開水清洗一遍先然後倒去水,是茶具先温熱一番;洗茶是在第一泡時進行,第一泡時沖泡時間兩三秒左右,然後倒去茶水,去除茶雜;接下來就可以進行六安瓜片茶的沖泡了。
3、品飲
沖泡好後,就可以進行六安瓜片茶茶湯的品飲了。
準備茶具:200ML玻璃杯、80度的'開水、5g的六安瓜片
六安瓜片沖泡方法:先用少量的熱水把玻璃杯燙過,然後放入六安瓜片。接着可以輕輕地晃動杯子,讓六安瓜片在微温的環境下甦醒一下。最後用80度左右已經冷卻過的沸水倒入玻璃杯中(注意高衝低倒),一杯可口的六安瓜片就泡好了。
六安瓜片的沖泡方法可先用少許的水温潤茶葉,當然水温一般在80℃左右,因為春茶的葉比較嫩,如果用100℃來沖泡就會使茶葉受損,茶湯變黃,味道也就成了苦澀味,“搖香”能使茶葉香氣充分發揮,使茶葉中的內含物充分溶解到茶湯裏。
待茶湯涼至適口,品嚐茶湯滋味,宜小口品啜,緩慢吞嚥,讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸,細細領略名茶的風韻。此時舌與鼻並用,可從茶湯中品出嫩茶香氣,頓覺沁人心脾。此謂一開茶,着重品嚐茶的頭道鮮味與茶香,飲至杯中茶湯尚餘三分之一水量時(不宜一開全部飲幹),再續加開水,謂之二開茶。
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