六安瓜片沖泡方法和步驟
在中華傳統歷史名茶中,六安瓜片簡稱瓜片、片茶,中國十大名茶之一,產自安徽省六安市大別山一帶。具有悠久的歷史底藴和豐厚文化內涵。在世界上的所有茶葉中,六安瓜片是唯一的無芽無梗的茶葉,由單片生葉製成。那麼,六安瓜片該怎麼泡呢?這樣泡六安瓜片才好喝。
六安瓜片沖泡方法:
1.沖泡六安瓜片前應該先賞茶,欣賞幹茶的色、香、形,可以用倒點幹茶到茶荷裏,然後端給客人觀賞。
2.六安瓜片沖泡時候需要分為兩次沖泡,最適宜的茶具的玻璃杯,這樣可以更好欣賞到六安瓜片的樣子。茶温適宜在80度左右,先用少許的水温潤茶葉,輕搖茶杯或者茶壺,讓茶葉的香氣充分發揮出來。
3.接着在倒入八分滿的水來沖泡。沖泡六安瓜片記得不能用沸騰的.熱水沖泡,六安瓜片屬於未經發酵的綠茶,水温過高的話,會使得六安瓜片受損,茶湯變黃,味道也會跟着變苦澀,滋味也就不醇正了。
4.等茶湯温熱不燙口的時候即可飲用。飲用時應該小口品啜,緩慢吞嚥,這樣才能夠品味出六安瓜片的風韻以及醇正滋味。
5.六安瓜片頭道茶應該細細品味其鮮味和茶香,等茶湯餘下三分之一水量時候就要續水。二道茶是最濃郁的,飲後回甘生津,齒頰留香,令人身心舒暢。
六安瓜片製作工藝的特殊,去芽不僅保持了單片形體,而且沒有青草味;梗在製作過程中就已經木質化,剔除後,可以確保茶味濃而不苦,香而不澀。而正確的六安瓜片沖泡方法,更能體會到其獨特韻味。
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