烏龍茶的知識介紹
烏龍茶是非常出名的,即使是不常喝茶的朋友也都聽説過烏龍茶的大名。下面是小編分享的烏龍茶的知識介紹,一起來看一下吧。
烏龍茶屬於什麼茶很多人分不清烏龍茶是不是綠茶。其實綠茶和烏龍茶都是同一種茶樹,所以具有很多相似的地方。
烏龍茶又叫青茶。但是烏龍茶不是綠茶。烏龍茶經過殺青、婁雕搖半發酵、烘焙等工序後製作出來的優質茶類。
而烏龍茶和綠茶最大的差別在於發酵的過程。在發酵過程中,茶葉中的茶素會隨着温度升高而結合,這時候茶的顏色會發生變化,澀味降低。這類茶素相互結合的`成分就是烏龍茶的多酚類。茶素、多酚類成分具有極強的抗氧化作用。大約一半的茶素轉化為烏龍茶的多酚類。因此,在茶素、多酚類作用下,烏龍茶的功效比綠茶強多了。
烏龍茶還細分出很多不同的茶類。如:水仙、黃旦、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、羅漢沉香、鐵觀音等
烏龍茶主要產於福建閩北、閩南、廣東、台灣。烏龍茶除了內銷廣東、福建,還遠銷日本、東南亞等地區。在日本被稱為“美容茶”“健美茶”,頗負盛名。
烏龍茶有哪些你知道烏龍茶哪些嗎?烏龍茶的種類你知道嗎?烏龍茶是中國名茶,那麼烏龍茶是不是像龍井一樣是綠茶的一種呢,其實不是的,烏龍茶是一種茶類的總稱,細分之下,還許多種類。那麼,烏龍茶哪些呢?烏龍茶的種類哪些呢?
要知道烏龍茶哪些,烏龍茶的種類哪些?我們首先來了解一下什麼是烏龍茶。烏龍茶是一種茶的總稱,向我們非常熟悉的本山、毛蟹,還鳳凰水仙、鳳凰單樅,木柵鐵觀音、白毫烏龍、東方美人這些都是烏龍茶的種類,當然烏龍茶還不僅僅是這些種類,烏龍茶的種類還很多很多。
除了中國大陸生產烏龍茶之外,台灣地區也是烏龍茶的產地之一,著名的台灣高山茶就是台灣生產的烏龍茶。台灣高山茶主要產地在台灣的台東山、阿里山、中央山、雪山等地,它們都在海拔八百米以上的地區,是一種無污染的茶類。
1、烏龍紅茶
烏龍紅茶是當代的製茶產物,很多人多喜歡和烏龍紅茶,味道香醇,感興趣的朋友可以品嚐一下。以小種烏龍製作成紅茶,有密香烏龍紅茶、密香紅茶。烏龍紅茶烘焙後,會散發淡淡的蜂蜜香味,喝起來甘中帶有絲絲的甜味。
2、鳳凰水仙
説到“鳳凰水仙”,大家是不是以為是花,其實這也是烏龍茶的一種,鳳凰水仙是廣東潮安鳳凰鄉的烏龍茶,分單叢、浪菜、水仙三個級別。鳳凰水仙有天然的花香,滋味濃醇爽甘,耐沖泡。形狀肥大,色澤像鱔魚皮色,油潤有光。茶湯色澄黃清澈。
3、安溪鐵觀音
安溪鐵觀音主要產於福建安溪縣,深受人們的歡迎,安溪鐵觀音是中國十大名茶之一。鐵觀音是烏龍茶中的極品。茶條微曲,肥壯圓結,顏色砂綠,形狀像蜻蜓頭、青蛙腿。主要特點是湯色不濃韻,香氣濃郁,入口甘貼,顏色清淡。因為鐵觀音沖泡後湯色金黃,有天然的蘭花香,味道醇厚甘鮮,回味無窮。俗稱有“音韻”。
4、紅烏龍
這是烏龍茶與紅茶所創造的新興特色茶。屬於重發酵、重烘焙的半球形烏龍茶。茶湯呈琥珀橙紅,就像紅茶色一樣。滋味像烏龍茶,醇厚圓潤,耐沖泡。這類茶不適宜熱水沖泡,冷沖泡反而更具特色。
5、羅漢沉香
這類烏龍茶兼有紅茶、白茶的優點,滋味鮮醇高爽,果香宜人,高雅持久。
6、東方美人
這是台灣獨有名茶。因為茶芽白毫顯著,又叫白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀富有美感。茶身白綠黃烘褐五色相間。湯色呈琥珀色,味道濃厚甘醇,帶有淡淡的果香、蜂蜜香。
烏龍茶的泡法泡烏龍茶是很有講究的,大家應該學習一下,首先就是水質的要求,用來泡茶的水要求無污染,無色、無臭、透明、無雜質異味,入口才會感覺到清甜。現在看看烏龍茶有哪些泡法。
傳統泡法
1、用沸水衝入壺中至溢滿位置。
2、把壺內的水倒出至茶船中。
3、把一茶漏斗放在壺口處,用茶匙撥茶放入壺中。
4、把燒開的水倒入壺中,直至泡沫溢出壺口。
潮州泡法
1、泡茶者端坐,右邊大腿放着包壺毛巾,左邊放着擦杯白巾,桌面放着兩面方巾,方巾間放着茶匙。
2、用滾沸的熱水倒入壺內,倒入茶盅,温壺、温杯之用。
3、幹壺。用包壺巾拍打壺,水滴盡後輕輕甩壺,直至壺中的水甩幹。
4、置茶。用手抓茶,看茶葉乾燥程度決定烘茶時間的長短。
5、烘茶。在抓茶葉時感覺茶葉受潮,可以多烘幾次。烘茶不是用火烤,而是用水温烘烤,等待香味上揚。如果沒有受潮,可以不烘茶。
6、洗杯。烘茶時,把茶盅內的水倒入杯中。
7、沖水。烘茶完了後,可以用包壺巾提起壺,搖動使水受熱均勻,然後把壺放入茶池中,把水倒入壺中。
8、搖壺。水充滿後,提起放在方巾上,按住氣孔,左右快速搖晃,把茶葉浸泡出味。
9、倒茶。按住壺孔,第一杯茶倒完後,可以布包着,用力抖動,是壺內濕度上下均勻。第一次泡茶搖多抖少,第二次開始往後則搖少抖多。
10、分杯。潮州泡茶以三泡為止。三泡茶湯要一致,所以需要集中精神泡茶。三泡後才可以與客人品茗。
宜興泡法
1、温壺。把熱水衝入壺中至滿,再將壺內的水倒出茶池中。
2、置茶。用茶匙把茶葉撥入壺中。
3、注水入壺至滿,蓋上壺蓋,將水倒入茶公道杯,這是為了茶葉吸收水分,還可以洗去茶葉不乾淨。
4、温杯。把公道杯的水倒入茶盅,提高杯的温度,為了更好泡製茶葉。
5、幹壺。拿起茶壺,將壺底的水用茶巾沾一下,拭去水滴。
6、倒茶。把茶湯倒入公道杯。
7、分茶。把公道杯的茶倒入茶杯,七分滿為佳。
8、洗壺、去渣。把壺中額殘茶取出,再衝八分水,把剩餘茶渣倒入池中。
9、倒水。把茶池中的水倒掉,清洗用具,再次備用。
烏龍茶還有詔安、台灣、安溪等泡法。烏龍茶大致的泡法相同,一般都要温杯、温壺,這是為了更好發揮烏龍茶的香味。
-
怎麼做冷泡茶
冷泡茶應該是夏天裏最簡單有效的方法了。現在的年輕人都不大願意喝茶,更別提在大夏天喝一杯熱乎乎的茶了,但冷泡或許可以解決問題。夜裏置入冰箱,經過一夜的浸泡,第二天就泡好了。事實上,什麼茶葉都可以拿來冷泡,花果茶、白茶、綠茶、烏龍茶、紅茶都可以。簡單實用...
-
2017年春季喝茶減肥必須要注意的七大要點
春季想要減肥,根據專家的意見,首先要平衡身體的各個系統,喝些綠茶,可以去火、調節內分泌系統又能幫助減肥,是這個季節去火兼減肥的首選方法。下面,小編為大家講講春季喝茶減肥要點,快來看看吧!飯後喝茶茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸可以與食物中的鐵元素髮生反應,生成難以溶...
-
中華茶道的四要素
中華茶道,就其構成要素來説,有環境、禮法、茶藝、修行四大要素。下面就來看看中華茶道的四要素吧。(一)環境茶道是在一定的環境下所進行的茶事活動,茶道對環境的選擇、營造尤其講究,旨在通過環境來陶冶、淨化人的心靈,因而需要一個與茶道活動要求相一致的環境。茶道活...
-
告訴你紅茶的功效與作用
紅茶是人們非常喜歡和的一種茶水,它同時也能為人們的身心健康保駕護航。關於紅茶的功效和作用你瞭解多少呢?紅茶的泡法又是什麼呢?如果你還不瞭解接下來小編將給大家詳細的介紹一些這方面的小知識。紅茶的功效與作用1.提神消疲有關權威機構研究發現,紅茶中的咖啡...