巧克力牛奶雪糕怎麼做
很多朋友喜歡自己在家做冰激凌,做各種水果口味的雪糕,下面為大家分享了巧克力牛奶雪糕的做法,一起來看看吧!
用料
主料 牛奶220克 淡奶油100克 白糖50克
輔料 巧克力70克
牛奶巧克力冰淇淋的做法
1.奶鍋中加入一袋牛奶,加入砂糖,糖的分量你可以根據自己的口味調整,我不喜歡太甜的,就加的少,小火加熱讓糖融化
2.將巧克力放入奶鍋中,不停地攪拌加熱,讓巧克力完全融化
3.這是融化後的巧克力牛奶,放在一邊冷卻
4.淡奶油用電動打蛋器稍微打發一下,到勉強能流動的狀態,不要打發過了,要不影響口感
5.將放涼的巧克力牛奶液倒入淡奶油中,然後攪拌均勻,如果你用的黑巧,此時的顏色應該更深,我這個顏色很淡
6.然後倒入提前凍了12小時的冰桶內,用冰淇淋機攪拌30分鐘之後,就可以吃啦
烹飪技巧
1、用冰淇淋機做勝在快速不用熬蛋奶液,所以我沒加蛋黃進去,但味道一樣不錯;
2、奶油牛奶混合物一般不要超過冰桶的一半,因為攪拌的`時候冰淇淋是會膨脹的。加的太多,就會攪拌不利或者滿出來;
3、冰桶如果冷凍超過12小時,建議倒入混合物以後馬上啟動攪拌程序,如果動作慢了,很可能冰桶內壁和底部就會馬上凍住,那麼攪拌葉片就會卡住轉不動了;
4、冰淇淋機做好的冰淇淋都是軟質的,味道已經很不錯了。但我一般都把它再放進冰箱裏冷凍一小時以上再吃,喜歡那種用勺子颳着吃的口感。
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