沒有奶油怎麼做雪糕

雪糕，國語叫做冰淇淋/冰激淋，是一種冰凍類的奶類甜品。下面是關於沒有奶油怎麼做雪糕的內容，歡迎閲讀！

用料

主料

純牛奶250毫升

雞蛋2個

糖40克

輔料

玉米澱粉適量

奶粉適量

無奶油雪糕的做法

1.備齊材料

2.蛋清蛋黃分離，糖和蛋黃混合在一起

3.糖蛋黃攪拌均勻，這個糖蛋液是非常粘稠的

4.牛奶250毫升加4、5勺奶粉，一勺玉米澱粉混合均勻，小火煮至微開，一定要不停的攪拌，防止糊鍋。

5.燒開的牛奶晾涼後，分次加入糖蛋液，攪拌均勻，（我用的`電動打蛋器低速攪拌的，要不然很難攪均）

6.隔水加熱，可以防止糊鍋底，又能讓雞蛋煮熟，也要不停攪拌。水開後放入煮3-5分鐘，注意看好不要煮太久，千萬不要讓雞蛋凝結了。

7.取出放涼，倒入模具中，放入冰箱冷凍6小時。

8.可以加入任何你喜歡的水果粒，糖果碎，……

烹飪技巧

第一次煮牛奶是為了蒸發掉一些水分。放澱粉可以使雪糕更容易凝固，不用太多。糖蛋液也是用打蛋器低速打的，糖比較容易化。第二次煮，是為了讓糖充分溶解，煮熟雞蛋。要是不介意吃生雞蛋，只要充分攪均了就可以拿去凍。