酸菜面塊的做法

酸菜面塊在川渝地區很受歡迎，不僅價廉，味道也好，是解酒開胃的佳品。味道鹹、酸、微辣，在酒後或病中或胃口不好時吃，最好不過了。尤其是在冬天，既開胃又暖胃，喝上一碗，全身都暖和。以下是為大家分享的酸菜面塊的'做法，供大家參考借鑑，歡迎瀏覽!

主料：豬瘦肉200g 泡酸菜200g 泡椒100g 麪粉300g

輔料：油適量 鹽適量 小葱適量 大蒜適量 蠔適量 香菜適量

做法

1.稱出適量的麪粉，加水和麪，把和好的面擱在一旁醒面

2.準備材料：酸菜，香菜，小葱

3.香菜和小葱切成末

4.泡酸菜切成細絲

5.姜蒜剁成末

6.瘦肉切片放入水澱粉，鹽醃製片刻

7.鍋裏先下菜油燒至七成熱後加雞油1勺再下姜和蒜煸香

8.下入切好的酸菜炒3分鐘左右加水

9.待水開後小火熬煮5分鐘(酸菜湯的量看你下多少面塊為準

10.再下入醃製好的肉片，調入1勺蠔油和適量的鹽

11.湯快熬好的時候面也醒得差不多了，用擀麪杖將麪糰壓成麪皮

12.再用刀切成條狀

13.鍋裏水燒開後將面塊下鍋

14.煮至面片飄上來後，在煮2分鐘就好了

15.將煮好的面塊盛入碗中，再澆上煮好的酸菜肉片湯少許，撒上小葱和香菜末就可以吃了(喜歡吃辣的可以在加辣椒油

　小貼士

早上起來煮好面塊，舀幾勺前晚熬好的湯料，撒上點葱花，一碗熱乎乎的酸菜面塊就馬上出爐了，自己在家做，不僅衞生還物超所值，更為重要的是，這碗麪塊裏，藴藏着對家人最真切的關愛!