餛飩麪如何做好吃

在什麼時候你會更加喜歡吃餛飩麪呢?早餐的時候你會做餛飩麪嗎?以下是小編給大家帶來餛飩麪的做法，以供參閲。

餛飩麪的家常做法

材料

餛飩 1小盒,香菇 1朵,玉米筍 4根,紅蘿蔔 3片,香腸 1條,面 適量,香菜 些許,鹽 適量,味精 適量

做法

1、香菇去蒂,紅蘿蔔切出花型

2、取一鍋水,待水滾,先丟入去掉花型的空心紅蘿蔔片和香菇

3、再次水滾,下面和玉米筍,以及小花紅蘿蔔

4、第三次水滾再下餛飩和加調味料,完成

5、香腸另煎或烤,切片後襬入

6、面盛碗,香菜清洗後襬其上即可

餛飩麪的好吃做法

材料

新鮮麪條80克，餛飩8顆，餛飩高湯200CC，青江菜4顆

做法

1.取一湯鍋，煮水至滾沸後，放入麪條即轉小火煮約2分鐘，撈起盛碗備用。

2.青江菜洗淨，放入作法1鍋中加以汆燙後撈起，放於作法1麪條上備用。

3.丟入餛飩於作法2的湯鍋中，轉小火將其滾約2分鐘至熟後撈起，放於作法2的碗中。

4.將餛飩高湯煮滾後熄火，倒入作法3碗中即可。

餛飩麪的.製作方法

材料

麪條 80克,青江菜 4顆,餛飩皮 8張,青葱 適量,豬肉 200克,洋葱 4分之1,塩.姜 少許,胡椒.塩.糖 少許,香油.白醋 少許

做法

1、將內餡放入調理機攪拌成泥狀，再將內餡塗抹於餛飩皮上捏成形靜置備用。

2、取鍋將水煮沸後，放入麪條即轉小火煮約2分鐘，撈起放入碗內。

3、青江菜洗淨，放入鍋中加以汆燙後撈起，放置到做法2麪條上，接着放入作法1餛飩汆燙，轉小火將其滾約2分鐘至熟後撈起，放於作法2碗中。

4、將幹拌料放入碗中拌勻，倒入作法2碗中，再撒上些許葱末即可。

餛飩麪特色

一碗上乘的雲吞麪，要有“三講”：一講面，必須是竹升打的銀絲面;二講雲吞，要三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味;三講湯，要大地魚和豬骨熬成的濃湯。小小云吞面，承載着豐富的本地元素。

吃雲吞麪也有講究，不要以為幾顆餛飩一把面加點湯就叫雲吞麪。正牌的雲吞麪需要“三講”：

一講面。地道的面要從麪粉加雞蛋做起，而且最講究的應該一點水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來的面煮出來帶點韌度，吃到嘴裏非常爽脆。

二講雲吞。關鍵在於裏面的餡，用新鮮的蝦球，也是一口咬下“剝剝翠”。

三講湯。用柴魚蝦殼熬出來的湯即要有鮮味還有清，加味精是大忌。辨別雲吞麪真假還有一招：韭黃一定不能缺。連麪條盛放上桌也有講究：碗底一般放五顆鮮蝦雲吞，然後把麪條鋪放在雲吞上面，再加入大半碗麪湯，湯裏面要放些韭黃絲，增添美味並帶來清脆的口感。因為要保持麪條的彈性，所以要注意不能讓麪湯把麪條全泡進去，必須有一部分麪條露在湯上面，而且要趁熱趕快吃。

廣州人説的雲吞，即北方人所説的餛飩。據説在唐宋時期由湖南傳入廣東。宋代高懌的《羣居解頤》一書有記載：“嶺南地暖……入冬好食餛飩，往往稍喧，食須用扇。”而云吞面正式傳入廣州，則要追溯至清朝同治年間。

相傳，一位湖南人在廣州雙門底(今北京路)開設了一間“三楚麪館”(三楚即湖南湖北一帶)，專營麪食，其中就有云吞面。只不過那時的雲吞做得很粗糙，基本上只有麪皮肉餡白水湯。後來幾經改良，以雞蛋液和麪擀成薄皮，包以肉末、蝦仁和韭黃製成的餡料，自成一派。