元寶餛飩的家常做法

餛飩是中國的傳統食品，元寶餛飩因形似元寶而得名。那麼元寶餛飩怎麼做更家美味?下面小編給大家帶來元寶餛飩的家常做法，希望對你有幫助。

元寶餛飩的家常做法1

原料：麪粉500克、豬肉末200克、韭菜150克、生抽10克、精鹽3克、香油20克、香菜5克，紫菜、蝦皮、薑末、味精、胡椒粉少許。

製作方法：

1、將麪粉和成麪糰(稍硬)，醒10分鐘。

2、韭菜切末。

3、肉末加薑末、味精，香油拌勻後，再放入生抽拌勻，最後放入切好的韭菜末、鹽拌成餡。

4、搓成條，揪劑，擀成餛飩皮。

5、麪皮包入餡料，兩角背後粘合，捏緊，呈元寶形。

6、鍋內加湯(一般為豬骨湯)燒沸，下入餛飩煮熟，連湯盛入碗中，澆上香油、醋，放上撕碎紫菜、香菜末、蝦皮、胡椒粉即可。

元寶餛飩的家常做法2

【材料】：自發粉、五花肉、韭菜或白菜葉、冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、葱末、薑末、香油、味精、生抽醋。

【做法】：

面的處理和肉餡的調製跟前面介紹的'一樣。，

肉餡里加入切好的韭菜或白菜葉。

餛飩跟餃子的包法不一樣：兩邊對摺，不用捏褶，平着將兩個角捏合在一起即可。

包好的餛鈍下鍋煮，蓋上鍋蓋。

煮的同時在碗裏準備好冬菜、紫菜和蝦皮，放入生抽、醋、香油、香菜。

開鍋後，舀一勺湯放在調料碗裏，泡發紫菜、蝦皮。

鍋裏點一次水，敞開蓋煮。再次開鍋後餛飩就好了，把餛飩撈出來放在調料碗裏即可食用。

【注意】：

正宗的元寶餛飩是用雞湯或者骨頭湯來煮的，家常做用清湯也可以。

冬菜是用白菜幫醃製的一種菜，是北京的特產，各大超市一般都有賣。

火腿鮮肉餛飩的做法

【原料】：金華火腿75克、豬肉餡150克、小餛飩皮150克、香菜2棵

【輔料】：

酒1茶匙、澱粉水1/2大匙、香油1茶匙

高湯1碗、鹽、胡椒粉各少許

【做法】：

火腿先蒸熟再切碎，拌入剁細的豬肉餡中，加入調味料(1)拌勻成餡料。

每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成抄手式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

調味料(2)調勻放碗內，盛入煮好的餛飩，再加入洗淨、切碎的香菜末即成。