紅油餛飩麪的做法

掛麪怎麼做好吃?如何做紅油餛飩麪?下面就來介紹下它的具體做法。

　　紅油餛飩麪

　　食材明細

麪粉適量

掛麪適量

豬肉適量

香菜 適量

蝦皮 適量

香油 適量

紅油 適量

醬油 適量

雞精 適量

食鹽 適量

　　做法

1. 麪粉加適量水、食鹽和食用鹼面一起，和成相對較硬的麪糰，餳制二十分鐘。

2. 餳好的`麪糰，加澱粉做撲面，擀制面皮。

3. 麪皮擀的越薄越好，擀好後摺疊，切成四方塊備用。

4. 豬肉剁碎後，加入水和蛋液一個方向打製均勻，這樣製作使肉餡的口感吃起來比較脆。然後加入香油、五香粉、醬油、雞精攪拌均勻備用。

5. 取一張麪皮放入掌中，將餡料放在麪皮中間。

6. 合攏手指將皮和握在掌中，即成一個餛飩。

7. 鍋內添加清水，水開後下入餛飩和麪煮熟。

8. 取碗，加入蝦皮和香菜，放入食鹽、雞精、紅油、花椒油、芝麻油、醬油調味。

9. 將煮好的餛飩和麪加湯盛入碗中，即可食用。