有關糕點的製作方法

糕點是我們生活中必不可少的美食之一，尤其在夏天，它更成了一道不可缺少的食品。下面小編為大家分享一款阿膠糕的做法，一起來看看吧。

一、阿膠糕的製作方法是什麼

每到秋冬季節我國南方都非常流行進行膏方滋補，其中最有名的膏方的桂冠毫無疑問要屬於阿膠糕，其實不必藉助於藥店或醫院的專業人士，我們自己在家也能做出好吃美味又滋補的阿膠糕。

工具：電磁爐、木鏟、平底鍋、托盤

原料：阿膠250克、核桃仁、桂圓肉、芝麻、冰糖、黃酒

1.取阿膠250克，砸碎，放入容器內，加入黃酒約半斤浸泡24小時

2.芝麻炒熟，核桃仁炒熟切碎，桂圓肉(如果是買來的桂圓肉一定要清洗)冰糖砸碎備用

3.將泡軟的阿膠置於一個大碗裏，加入適量的黃酒，置鍋中燉約20~30分鐘，燉的過程中要經常攪拌待全部化開後放入芝麻、核桃仁、桂圓肉、冰糖，繼續攪拌均勻後，倒入盤子。

4.待涼了之後，切成片狀，放入冰箱冷藏。

注意事項

1.炒制過程中要不斷攪拌，防止糊鍋。

2.阿膠糕不能放在鐵質容器中保存，否則容易變壞。

二、孕婦能吃阿膠糕麼

如果是早期懷孕，阿膠活血是不可以吃的;如果是孕晚期也不可以吃，因為阿膠會引起宮縮。如果要補血，紅棗，木耳，菠菜，動物內臟也可以。

所用原料

阿膠，紅棗，核桃仁，桂圓肉，芝麻，冰糖，黃酒。

製作方法

1、在乾淨的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉(考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘着鍋底。

2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋裏的東西粘稠得如膠着狀態，此時，阿膠糕已經熬成。

3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。

4、冷卻後(必須冷卻凝固)，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。

滋補功效

阿膠糕具有補血養血、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有複合保健價值的補品。

組方解析

阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經。補血，止血，滋陰潤燥。用於血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血證、陰虛證及燥證。

核桃仁：性味甘，温。歸腎、肺、大腸經。補腎，温肺，潤腸。用於腰膝痠軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便祕結。

黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經。補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脱髮，腸燥便祕。

桂圓肉：性味甘，温。入心、脾經。補心安神，養血益脾。有温補、豐胸、安眠、補血的功效。

對於孕婦來説，是不可以吃阿膠糕的，這也是因為阿膠糕會對孕婦的身體造成不好的影響的，嚴重的時候甚至是會影響到肚中的胎兒的。雖然阿膠糕的營養價值很高，但是為了自己，也為了胎兒，孕婦一定不要吃阿膠糕。

三、阿膠糕男人可以吃嗎

阿膠是適合於男女老少的，基本上都是可以吃的，但是三歲一下的小孩子不建議吃的，這類的食物是比較難以系哦啊話的，而且高血壓的人羣是不建議吃的。裏面可能是存在着的糖分比較高，特別影響人體的血壓的.變化，尤其需要注意女性多吃點，因為阿膠能夠補充身體內的膠原蛋白，裏面具有很好的美容功效。首選能夠提高貧血人羣的身體免疫力，治療需要引起重視，避免火氣的加重。

阿膠為補血止血、滋潤燥之良藥。臨牀應用於血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩失眠、虛風內動、肺燥咳嗽、勞咳咯血、 吐血、便血崩漏等方面具有顯著療效。阿膠具有生血作用，可用於失血貧血、缺鐵貧血、再生障礙貧血及年老體弱、兒童、婦女的滋補。並對兒童、青少年的生長髮育具有改善作用，。長期服用阿膠，還可營養皮膚，使肌膚光潔滑潤並具彈性。

注意事項

1.忌油膩食物。

2.凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。

3.感冒病人不宜服用。

4.孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。

5.本品宜飯前服用。

6.按照用法用量服用，小兒應在醫師指導下服用。

7.服藥二週或服藥期間症狀無改善，或症狀加重，或出現新的嚴重症狀，應立即停藥並去醫院就診。

8.對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。

9.本品性狀發生改變時禁止使用。

10.兒童必須在成人監護下使用。

11.請將本品放在兒童不能接觸的地方。

12.如正在使用其他藥品，使用本品前請諮詢醫師或藥師。

四、阿膠糕飯前吃還是飯後吃

阿膠糕一般飯前吃就可以的!禁忌辛辣食物和生冷有刺激性的食物，

阿膠的功效：治療虛症，並通過補血起到滋潤皮膚的作用，還能調經保胎，增強體質，改善睡眠，健腦益智，延緩衰老，有助於防治包括癌症在內的多種疾病。阿膠是用毛驢的皮膚熬製而成，所以很安全，被衞生部列為既是食品又是藥品的名單，幾乎沒有副作用。久服輕身益氣。

進補時還是應注意以下兩個方面的問題。第一，防火毒。有些人在服用阿膠之後，會出現上火如鼻腔、口脣等部位出現許多熱瘡，或眼睛乾澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨幹痛及大便祕結或大便帶血等症狀。產生上述症狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致。現存製作工藝的侷限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，因而剛製成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置於陰乾處放置一段時間後，直至火毒自行消盡後，方可服用。第二，防消化不良。阿膠性滋膩，容易引起消化不良的症狀，所以服用時要注意用量。脾胃為後天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調理脾胃的藥，這樣能促進阿膠的消化吸收，效果自然倍增。

另外，如果能配合補氣藥效果更好。祖國醫學認為，血虛的同時常伴有氣虛的症候，主要表現為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力，容易出汗等。中醫認為，氣和血能相互滋生，即氣能生血，血能養氣，因此，補血的同時補氣，才能事半功倍，可與黃芪、黨蔘等補氣藥同用。