教你如何讓蛋糕櫃更省電
近日,各種烘培企業頻頻爆出食品安全危機,銷售的烘培產品或烘培原料一旦變質不但是對消費者的不負責任,對烘培企業品牌更是造成了不良的影響。而烘培師所用的一些原料是非常容易變質的,比如奶油、水果等,那麼就需要冷藏來儲存,蛋糕櫃更是24小時都要開着,無疑電費又是餅店一份開支。有什麼方法能讓蛋糕櫃更省電呢?
相信很多店主或是主婦都會遇到類似的問題:夏季電器耗電過多,又急切的想找到方法解決。雖然電費不貴,但是現在全社會都在為節能減排出力,我們也應該行動起來。
想要蛋糕櫃省電其實很簡單,只要注意六個常識就可以了。
1、在取存食物時儘量減少開門次數和開門時間,開門和關門動作要快,開門角度應儘量小,並儘量有計劃地一次將食品取出或放入,從而避免過多冷氣外溢和過多室內熱空氣進入櫃內。
2、應擺放在環境温度低而且通風條件良好的地方,並且擺放時蛋糕櫃頂部、左右兩側背部要留有適當的空間,以利於散熱。
3、存入蛋糕櫃的食要適量,不要過滿、過緊,擺放要合理。因為蛋糕櫃的容積和負荷量是一定的',櫃內食品放得過滿、過緊,會影響櫃內空氣的對流,食品散熱困難,影響食物的保鮮效果。同時增加壓縮機工作時間,使耗電量增加。
4、在保證食物質量的前提下,根據季節變化、食物種類和數量多少,合理調整温度控制器,使整機始終處於最佳工作狀態。
5、定期除霜和清除冷凝器及櫃體表麪灰塵,保證蒸發器和冷凝器吸熱和散熱性能良好,縮短壓縮機工作時間,節約電能。
6、嚴禁將熱食品放進蛋糕展示櫃內。因為熱食品含熱量比較高,放進蛋糕櫃後,將會使櫃內温度急劇上升,同時增加蒸發器表面結霜厚度,壓縮機工作時間延長,耗電量增加。所以,熱食品必須在櫃外冷卻降温後才能放入櫃內。
當然,這些做法都要建立在蛋糕櫃本身沒有問題的情況下。值得注意的是,蛋糕保鮮櫃斷電五分鐘之內不得重新送電,這樣會降低蛋糕櫃的使用壽命。如果在機器運轉中拔掉電源插頭,緊接着又插上,會造成負載,難啟動,甚至不能啟動。這時,通過機器的啟動電流將達到正常值的10倍,極容易造成燒燬電動機的事故。
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