韓式大醬湯的正宗做法

醬是韓國人最愛的調味料，它有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類，其中大醬、辣椒醬可用來做大醬湯，下面小編給大家介紹韓式大醬湯的正宗做法，歡迎閲讀!

　　韓式大醬湯的正宗做法

主料：牛肉、西葫蘆、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、金針菇、蛤蜊、豆腐

輔料：辣椒醬、淘米水、油

大醬湯的做法步驟

1.買回來的蛤蜊放在鹽水裏養着，等其吐淨沙子備用;

2. 西葫蘆洗淨切片、豆腐用鹽水泡過後切塊，洋葱切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎;

3. 豆芽清洗乾淨後擇去底部，土豆洗淨去皮後切片，金針菇洗淨去根部;

4. 鍋裏放少許油，油熱後將牛肉下鍋炒，牛肉變色後加入洋葱絲爆香;

5. 等到洋葱變軟後，將牛肉洋葱剷出備用;

6. 將第二遍的淘米水倒入鍋中;

7. 加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火，水燒熱後，將土豆豆芽放入大火燒開;

8. 加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開後，放入金針菇;

9. 將事先炒好的牛肉放入鍋中;

10. 加入青椒和蒜末;

11. 鍋子再次燒開後，將吐淨沙子的蛤蜊放入幾隻，中小火幾分鐘後，關火即可

小貼士

1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐淨沙子

2、大醬湯裏的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時令蔬菜

3、如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋裏燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備

4、讓醬湯更濃郁的'關鍵就是：加入第二遍的乾淨淘米水，這個味兒正，不是清水做得出來的，其實淘米水真的很有營養，可是慣有的生活習慣，讓這種營養被我家花草享用了

5、比較難煮的土豆、豆腐什麼的要先放，其他容易熟的後放，最後放蛤蜊是因為蛤蜊很容易就張口了，過長時間加熱會使蛤蜊的肉質變老，不鮮嫩