韓國各種湯的正宗做法
隨着天氣的轉冷,越來越多的人開始喜歡喝湯。湯的做法有很多種,口味各不相同。那麼你知道泡菜湯和豆芽湯的做法嗎?今天小編為大家總結了韓國各種湯的做法,一起來學習一下吧!
一、韓國大醬湯
【材料】
韓國甜辣醬,大醬,活蝦,辣椒粉,蒜泥(3個),葱段(2段),土豆切片(1個)白玉的南豆腐切塊(1塊)海帶,粉條,蘑菇撕片(平菇,金針菇都可以),西葫蘆切片
【做法】
1. 砂鍋中放入淘米水(如果沒有,普通水也可以),舀1勺半的辣醬和2勺的大醬。
2. 活蝦去頭,去皮,去沙線,備用。
3. 水滾開後,放入海帶,繼續煮8-10分鐘。
4. 之後,放入土豆片,豆腐塊,蘑菇片,小火8分鐘。
5. 加入點辣椒粉,最後放入蝦肉,西葫蘆片,粉條,再煮5分鐘。
6. 起鍋前放點蒜泥和葱段(這兩個配料可以不加,根據自己喜好)。
二、韓國藥參雞湯
【材料】
雞腿2只,糯米1杯,紅棗8顆,栗子8顆,參須1兩,大蒜8瓣,白果8顆,水適量,鹽少許
【做法】
1.)將雞腿洗淨備用,糯米洗淨後泡水2小時備用。
2.)將所有材料放入燉鍋內,加入水至蓋過材料。
3.)用保鮮膜將燉鍋口封住,以隔水加熱燉煮約2小時,最後再用少許鹽調味即可。
三、豆芽湯
【材料】
牛排骨或牛頭500g 、黃豆芽100g 、葱20g 、蒜20g 、芝麻3大勺 、泡菜1片 、香油1大勺 、醬油2大勺 、蝦醬1小勺 、鹽4克。
【做法】
1、將牛排骨或牛頭(有骨有肉的)用清水洗乾淨。
2、燒開一鍋水,將洗乾淨的肉放入,沸騰後撈出。
3、將鍋中倒入三分之二的水,再次燒開,放入燙鍋的牛肉煮。煮牛肉先大火,沸騰後將浮沫去掉。反覆開幾次後浮沫漸少,關小火慢燉。
4、燉2小時以上,時間越長味道就越濃厚。關火把湯晾涼,去掉浮油。
5、將豆芽洗乾淨,去尾,留黃色的芽頭;將泡菜切碎;葱切末;蒜搗成蒜蓉。
6、石鍋中放入三分之二的牛肉湯,放入鹽、蝦醬、醬油、泡菜、豆芽、葱末、蒜蓉、香油。中火燉。
7、5分鐘後,將芝麻撒在湯上,關火即可。
四、泡菜湯
【材料】
泡菜,五花肉,蒜,姜,白蘿蔔,洋葱,豆腐,海帶,胡椒粉,鹽,清酒,芝麻油,大葱
【做法】
1)泡菜,五花肉,蒜,姜,白蘿蔔,洋葱,豆腐改刀
2)將切好的五花肉用蒜,姜,清酒醃一會兒
3)將洋葱白蘿蔔放入水中煮開,然後放入海帶再煮10分鐘
4)將鍋中煮過的.洋葱、白蘿蔔和海帶取出,只留下煮好的水做湯底
5)炒鍋中放少許芝麻油,然後放入醃好的五花肉翻炒兩下,把五花肉中的油炒出
6)此時再往鍋中放入切好的泡菜,一同翻炒至差不多熟了,然後放入剛才煮好的湯底中煮開
7)當湯煮開時往鍋中放入切好的豆腐和葱,煮熟後再放入胡椒粉和鹽調味即可出鍋
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