正宗韓國年糕做法

韓國辣炒年糕的做法，應該有很多人都是不知道的，雖然吃過很多次炒年糕，但從未想過要自己做。其實在家也完全可以做，而且味道會更適合自己。想知道炒年糕的做法嗎？那就一起來看看吧。

愛吃年糕的人不在少數，一般都是火鍋年糕或者炒年糕，下面就仔細介紹下炒年糕的幾種美味做法。

做法一

材料

年糕500克，豬肉400克，韭黃/蒜苗適量，油麥菜適量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/澱粉(玉米，豌豆，綠豆，紅薯澱粉都可以，不要用馬鈴薯澱粉)。

做法

1、年糕切片，備用。

2、把豬瘦肉切片，肥肉也切片備用。

3、把瘦肉先加入生抽，再加入適量糖拌勻一下，然後倒入油抓勻，然後倒入適量的澱粉拌勻。

4、把肥肉煸出肥油，然後倒入蒜片。

5、倒入瘦肉片翻炒，然後倒入切好的年糕片。

6、中火炒到年糕變軟，倒入油麥菜，加入適量鹽和生抽，再加入少量白糖，調和生抽的味道。

7、然後就是倒入些許的白胡椒粉再攪拌一下，攪拌差不多了之後就可以加入切好的韭黃/蒜苗了。

8、翻炒幾下，就可以出鍋了。

小訣竅

1、要有適量的肥油，或者豬板油，來炒年糕才香。

2、油不能太少了，否則年糕粘鍋，炒熟後，多餘的油可以倒出來，炒別的菜。

3、可以用大白菜，生菜，別的`蔬菜配年糕來炒。

做法二

材料

韓式年糕，韓式泡菜，辣椒粉，芝麻，洋葱，葱白，鹽。

做法

1.洋葱切絲、葱白切葱花。

2.煮年糕(為了更容易入味)可以在清水中放少許鹽和油(放油可以防止粘在一起)，年糕煮到浮起撈出瀝水;裝一碗煮年糕的水備用。

3.鍋中放適量油，放洋葱絲和葱白拌炒出香味。

4.放入韓式泡菜拌炒。

5.依次加入煮年糕的水，年糕，適量辣椒粉拌勻。

6.蓋上鍋蓋煮至收汁。

7.最後撒上芝麻即可。

做法三

材料

辣白菜50g，年糕100g，洋葱50g。

調料

鹽2g，雞精1g，韓國辣醬10g。

做法

1、年糕拆袋備用，取適量辣白菜，洋葱洗淨切條。

2、鍋內放水燒開，將年糕放水沸水中微煮一下。

3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入洋葱爆出香味，再加入辣白菜翻炒一分鐘。

4、加入年糕，適量熱水或老湯，鹽、味精、辣醬翻炒片刻即可出鍋。

做法四

食材

胡蘿蔔，年糕，牛肉絲，春筍，蒜苗，小葱，辣椒、花椒、姜和蒜適量。

調味料

豆瓣醬2/3湯匙，辣黃豆醬1/2湯汁，豆豉辣醬1/2湯匙，醬油1湯汁，蠔油半湯匙，少許糖，一湯匙半料酒，半湯匙醋。

步驟

1、春筍切片在沸水中汆燙後撈出備用，葱薑蒜切末或片，胡蘿蔔切片，牛肉絲可事先用料酒、生抽、少許澱粉和麻油醃製。

2、鍋中倒入油，油熱後倒入豆瓣醬、辣黃豆醬和豆豉辣醬炒出紅油。

3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料繼續翻炒至香味濃郁。

4、加入胡蘿蔔片滑炒過油。

5、下入肉絲炒散並烹入料酒，後加入醬油、蠔油、糖和醋調味。

6、加入年糕片和汆燙過的筍片，繼續翻炒至年糕熟軟。

7、加入蒜苗，關火，用餘温將蒜苗的香氣激出來即可起鍋食用。

做法五

材料

年糕200克，尖椒4個，火腿腸一根。

配料

生抽2勺，鹽適量，大蒜2瓣，白糖半勺，蠔油1勺，五香粉1勺。

做法

1.準備尖椒，火腿腸，年糕。

2.尖椒斜切成段，大蒜切片。

3.火腿腸改刀切成片。

4.煮鍋加水，大火燒開，加少許鹽、幾點植物油，下年糕燙煮兩分鐘，撈起瀝乾水分。

5.鍋裏放油，將辣椒段和大蒜片放入煸炒，炒至表面起皺。

6.倒入火腿片翻炒出香味。

7.再倒入年糕翻炒，軟時加入生抽和鹽。

8.調入五香粉1勺，白糖半勺，蠔油1勺。

9.炒勻出鍋。