韓國拌飯的做法是什麼

韓劇裏吃拌飯是常有的事，正宗的韓國拌飯不僅有好看的外觀，而且味道也是相當好。下面小編為大家介紹一下正宗韓國拌飯的做法，歡迎大家閲讀。

正宗韓國拌飯的`做法

材料：粳米450克，水600克，小南瓜300克，桔梗200克，牛肉(牛臀肉)120克，葱末9克，蒜泥5.5克，芝麻鹽2克，胡椒粉0.3克，食用油26克，炒辣椒醬適量，辣椒醬95克，碎牛肉20克，鹽6克，醬油18克，糖6克，芝麻油4克。

　做法：

1.粳米淘洗乾淨，在水中浸泡30分鐘左右後，用篩子瀝去水分後，晾10分鐘。

2.先將小南瓜切成5-6cm長的段，再改刀切絲(寬·厚約0.3cm)並用鹽醃軟。10分鐘後，用棉布拭去水份。

3.桔梗切成5-6cm長，寬、厚約0.3cm的絲，用鹽搓揉2分鐘左右後待用。10分鐘後，沖洗並擠去多餘水分。

4.用棉布擦乾牛肉血水，切成長6cm，寬、厚度約0.3cm左右的絲，蕨菜清洗乾淨後切成5cm左右的段，各自加 入調味料並拌勻。

5.雞蛋煎成黃白蛋皮後切成寬.厚約0.3cm，5cm長絲。

6.鍋裏放入粳米與水，大火煮開4分鐘左右沸騰後再續煮4分鐘。之後轉至中火煮3分鐘，待米粒浮起時，再轉小火煮10分鐘。

7.在平底鍋裏放入少許食油，放入小南瓜，大火炒約30秒後放涼。

8.在平底鍋裏放入少許食油後入桔梗，中火炒5分鐘左右。

9.在平底鍋裏放入少許食油後分別放入牛肉與蕨菜，中火各炒3分鐘左右。

10.底鍋裏放入食用油後入海帶片，中火炸約10秒後掰碎成粗片。

11.在鍋裏放入牛肉末、葱花、蒜、芝麻油1/2，中火炒2分鐘左右，加入辣椒醬與糖、芝麻油，炒約5分鐘後，加入少許水，炒3分鐘，做成炒辣椒醬。

12.在米飯上面擺放準備好的材料與炒辣椒醬即可。

韓國拌飯的簡單做法

材料：胡蘿蔔20克，黃瓜20克，彩椒20克，西紅柿20克，土豆20克，米飯200克，雞蛋1個。

做法：

1.將拌飯的各種材料準備好。

2.胡蘿蔔切碎焯水。

3.土豆切碎焯水。

4.將其他的原料切成絲狀。

5.雞蛋煎一面。

6.將玉米和大米一起做成飯。

7.將拌飯鍋抹上油。

8.將米飯放入其中壓緊。

9.將各種蔬菜擺上放入煤氣罩上加入。

　韓國拌飯的營養價值：

韓國拌飯營養豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜，這正符合在全世界颳起的吃蔬菜和減肥的潮流。具有很好的營養價值。 拌飯裏藴涵着“五行五臟五色”的原理。菠菜、 芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利於肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿蔔五行屬火，利於心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利於脾臟。

蘿蔔、黃豆芽、 栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利於肺臟。最後，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利於腎臟;大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補充，以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低，不僅影響兒童長個兒，也對成年人的新陳代謝產生影響。