餐飲店選址開張必須要了解哪些細節
相對來説,餐飲業是一個門檻並不算很高的行業。但每天依然有不少餐廳倒閉,其中有一些是因為管理不善而倒閉的,而更多的還是因為經營不苦,而選址、定位、定價等與之有着很大的關係。下面,小編為大家分享餐飲店選址開張必須要了解的細節,希望對大家有所幫助!
餐飲店周圍的交通狀況如何
餐廳周圍的交通狀況直接影響店鋪的生意:客人來用餐時停車是否方便;原料的運輸是否方便;從其他地段到店乘車是否方便等。
目標客人的消費水平
在富人聚集的地段開首飾店、高級時裝店,就是瞅準了目標顧客的高收人這一特點。而對於餐飲店來説,你是開高檔餐廳,還是開一家中低檔餐廳,完全取決於你目標客人的消費情況。
當然,影響開店的因素有很多,我們要具體情況其體分析。位置的好壞是相對而非絕對的。生意的好壞不僅取決於店鋪位置,還與店鋪經營內容,經營方式服務、形象均有密切關係。
所以在開店之前,我們要做好這方面的準備。做好市場調查,為後面的經營打好基礎。
店鋪附近設施是否對店鋪有利
有些店鋪開在了城區幹道旁,雖然過往的車輛、行人較多,但幹道兩邊的`柵欄卻大大影響了生意。因此,選擇臨街鋪面時要充分注意街道設施對店鋪的影響。
典型街道一般分為兩種:只有車道和人行道。車輛在行車道上行駛,視線很自然地能掃到街兩邊的鋪面;行人在街邊的人行道上行走,也能很自然地進人店鋪。這裏還要注意一點.
據調查研究發現,街道在25米寬時,最易聚集人氣和顧客潮。而如果街道寬度超過30米。則不容易聚集人氣。
車道,自行車和人行道分別被隔開。這是一種封閉式的交通,開車經過或騎自行車的人,想到店裏吃飯就顯得很困堆。因此選擇這種位置開餐飲店顯然不太明智。
餐飲店附近的環境如何
餐飲店周圍的環境好壞包括兩個方面:餐飲店附近的環境情況。有一些餐飲店開在公共側所旁或附近,或者在不遠處就是垃圾堆,臭水溝,店門外不是塵土飛揚,就是鄰居經營着怪味不絕的化工廠,像這種環境都相對低劣。
店鋪所處位置是否繁盛。一般來講,在繁華的車站附近、貿易區等人口密度相對較高的地區開餐飲店,就具備了比較大的優勢。
三岔路口、拐角處位置也相對較好,但坡路上、偏遠的角落以及樓層較高的位置就不是很好。
店鋪周圈人口情況
一般來説,餐飲店周圍人口越密集越好,目前.很多大中城市都相對集中形成了各種區域,像商業區、旅遊區和大學區等。
在不同區域開店應注意分析不同情況,比如若在大學區開豪華餐廳則顯得不合時宜。
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