經典花式咖啡的製作方法
在現代社會中,咖啡已經成了大家工作休閒中不可或缺的飲品之一。在家庭或同事聚會中,如果你能為大家準備一款別出心裁的花式咖啡,並能講出它背後的故事,一定會讓大家對你刮目相看。
有很多朋友在看到漂亮的花式咖啡時都會心生怯步,其實完全不用,花式咖啡就是加入了調味品以及其他飲品的咖啡,如果是為了準備同事或家庭聚會,那麼並不需要做出漂亮的拉花。
其實花式咖啡也並不需要拉花,拉花只是為了咖啡的造型更好看一點,可拉也可不拉。花式咖啡無非比單品咖啡多加些其他原料,比如牛奶、巧克力醬、酒、茶、奶油等。花式咖啡沒有太多的定義,也不能算是真正的咖啡,只能算是一種飲料。你自己也可以做出以你自己命名的花式咖啡,這跟雞尾酒的道理差不多。
1、愛爾蘭咖啡(Irish Coffee)
原料:
略微深培的咖啡 150cc
愛爾蘭威士忌 20cc
白砂糖 10g
攪拌奶油或鮮奶油 20cc
方法:
燙一下杯子,將杯子擦拭乾淨後,裏面放進白砂糖,愛爾蘭威士忌,倒入咖啡,再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面(使用鮮奶油時,注意不要用茶匙攪拌)。
據説打魚歸來的漁夫們經常飲用這種咖啡,以便驅趕寒意,温暖冰冷的身體,然後踏上歸途。後來,因在舊金山的咖啡廳受到青睞而聞名世界。
2、愛爾蘭甜酒咖啡(Irish Mist Coffee)
原料:
略微深培的咖啡 150cc
愛爾蘭甜酒 20cc
白砂糖 10g
攪拌奶油 20cc
方法:
杯子燙好後,放入白砂糖、愛爾蘭甜酒,倒入咖啡,再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面,注意不要攪拌。
愛爾蘭甜酒是由愛爾蘭產的威士忌、蜂蜜、香草配製而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起,其味道之絕妙,令人傾倒。
3、馭手咖啡 Einspanner (奧地利)
原料:
深培的咖啡 120cc
攪拌奶油 20cc
根據需要有可撒些綿白糖
方法:
在杯子裏倒入咖啡,將攪拌奶油浮蓋在上面。維也納式的`上桌方法是使用托盤,上面放個杯墊,咖啡杯放在杯墊上。同時,托盤上再放一個糖水杯,杯上架一把茶匙。
顧名思義,馭手咖啡為“馬車駕御者之咖啡”,據説,過去御手們聚集在一起,經常飲用這種咖啡,後被廣泛普及。日本式的“維也納咖啡”,一般是使用帶柄的杯。
4、希神咖啡 Ambrosia Coffee (美國)
原料:
略微深培的咖啡 150cc
意大利甜酒 10cc
白蘭地 10cc
姜粉 少許
白蘭地(燃燒用)20cc
方糖一塊
應使用豪華匙
方法:
杯裏到入咖啡、意大利甜酒、白蘭地,撒上姜粉。白蘭地和茶匙。茶匙架在杯上,上面放一塊方糖,到入燙熱的白蘭地,然後點火。火熄滅後,用上面的茶匙輕輕攪拌即可。
希神為“長生不老”之意,該咖啡的味道比豪華咖啡更加醇厚。
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