六種經典咖啡製作方法
咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料,與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。今天,小編特意為大家推薦六種經典咖啡製作方法,希望大家喜歡!
1.壓滲式:
當91攝氏度的水接觸到咖啡粉的那一刻,咖啡的靈魂開始甦醒……這是直接呈現咖啡豆的本色,盡顯咖啡豆的本質和烘焙程度,最簡便、最不需要技巧的沖泡方式,所謂“懶人咖啡”。用壺頂附有壓濾器的玻璃壺,倒入咖啡粉,加熱水泡約4分鐘,將壓桿慢慢按下,隔去咖啡渣即可飲用。
2.虹吸式:
咖啡豆變成咖啡的過程中最戲劇化的一幕,當水流上升,你會屏息期待當它變成咖啡下降的那一刻,這是古典又永遠不退流行的咖啡萃取方法。
用虹吸式咖啡壺,利用虹吸原理,將沸騰的熱水上衝至咖啡粉,燜煮出咖啡原味。
3.滴濾式:
越南式咖啡沖泡法,起源於法國,操作簡單。把咖啡粉加於漏斗上的'過濾紙中;加熱水至咖啡粉濕透;熱水全部流入壺中即可飲用。
4.意大利式:
每一杯Espresso(意式濃縮)的萃取,都是一次古典工藝和現代科技的對話,每一杯Espresso的外觀和口感,也是咖啡豆體檢的總報告。這是以高壓方式,讓蒸汽快速通過咖啡粉,萃取出的香濃咖啡,將咖啡粉加入中間的咖啡格里,加水於下面的壺中,把上下兩壺合上,加熱至下壺中的水全部蒸發,倒出飲用。
5.手衝式:
先温一下咖啡杯和沖泡器具,沿濾紙底邊及側面縫紉線對摺,打開濾紙安在濾杯上,量好咖啡粉倒入濾紙中,並左右晃動濾杯讓咖啡粉表面平整,用90攝氏度左右的熱水均勻緩慢地淋濕咖啡表面,悶蒸20-30秒,分2-3次從中心到四周,再從四周到中心畫圓一樣慢慢注入熱水。
6.自動滲濾式:
用滴漏式咖啡機,以電力帶動熱水,用悶蒸方式釋放咖啡精華。
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