咖啡店的經營模式有哪些
隨着咖啡歡迎程度的提高,開咖啡店的人也越來越多。那麼,咖啡店的經營模式有哪些呢?下面跟小編一起來看看吧。
1、傳統的咖啡館門市經營:是中國目前最多的經營形態,主要的訴求在於可以營造一份安逸舒適的情境,讓消費者可以悠閒享受一頓餐點或者是一杯午後的下午茶,所以除了提供各種口味的咖啡外,餐點料理、麪包甜點、花茶飲料也是不可少的賣點,一些業者甚至還會提供早餐食品。除此之外也可以結合各種主題經營,如閲讀咖啡館以閲讀為主題,在店中陳列大量的雜誌、複印機、傳真機等,給消費者一個舒適的閲讀空間。由於傳統咖啡館強調要給消費者的,最主要就是舒適的感覺,通常會比較注重店內的氣氛營造,必須藉助專業人士的設計和規劃。
因此,一般連鎖業者最常經營的區塊就屬於此類模式,如星巴克、伊是、羅多倫,怡客、西雅圖、丹堤等。除了連鎖業者之外,自有品牌也有為數眾多的業者不斷投入此類的經營模式中。
2、行動式咖啡館:這是近年新興起的經營形式,業者只要將一台經過改裝的貨車搭載着沖泡咖啡的設備,就可以隨性開往人多的地方營業,如風景區、遊樂區、或者是各式晚會現場的附近。撐開遮陽傘、擺上幾張桌椅,甚至在大貨車上面直接裝設座位,就成了一個咖啡館,可以讓顧客一邊欣賞日出日落、聆聽風聲鳥鳴,又可以一邊享受濃濃香醇的咖啡,讓品嚐咖啡的樂趣擺脱不變的店面裝潢。
3、攤車式咖啡:此類的咖啡經營可説是投資成本暈低的一種模式,對於資金較少的`創業族採説是一個可以考慮的經營模式。不過攤車業者在經營上講究的是快速和方便,品嚐時的感受是次要的考慮,但在咖啡消費人口逐漸增多及咖啡館業者採取削價競爭的策略下,品質也逐漸地被業者所重視。
4、複合式咖啡館:隨着咖啡館的市場擴大,一些想要經營咖啡館的業者也會搭配自身的專長來開店,而一些已經開店的業者為了要提升業績也會結合咖啡一同販售,如搭配書籍、花卉、傢俱、美髮等。
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