牙買加藍山咖啡的做法
最早的“牙買加藍山”,是指“華倫福特農莊”與“銀丘農莊”所生產的咖啡,以前者的質量最佳;現今的牙買加藍山,指的則是生長在牙買加首都“金斯頓”以東的藍山地區(高度超過1000米)的咖啡豆。下面是牙買加藍山咖啡的做法,為大家提供參考。
特色
味醇而濃烈,後勁很足。
訣竅
選用品質較高的牙買加棕蘭姆酒,效果最好。
味道
濃烈香甜。
材料
冰咖啡5OZ、白蘭地(Brandy)1/2OZ、7-UP汽水適量、冰塊適量、花生1小盤。
程序
杯中先放入冰塊,再倒入5OZ已加糖之冰咖啡、1/2OZ白蘭地,最後加滿7-UP汽水,再附上一小盤花生上桌。
(適合飲用時間:餐後)
關於牙買加咖啡
説到牙買加,大家的眼睛立刻亮起來,因為它出產世界上最好的“牙買加藍山咖啡”(Jamaica Blue Mountain)。我們絕對相信牙買加藍山咖啡是最佳的咖啡,它的酸、甘、醇與苦味非常平衡,味道芳香,喝起來非常潤順;但是,它的價格過高,雖然值得一試,卻無須為此着迷。因為其他的精選咖啡也都有各自的特性,而且滋味鮮美,價格也合理,這才是我們生活中的好咖啡。
最早的“牙買加藍山”,是指“華倫福特農莊”與“銀丘農莊”所生產的咖啡,以前者的質量最佳;現今的牙買加藍山,指的則是生長在牙買加首都“金斯頓”以東的藍山地區(高度超過1000米)的咖啡豆。現在馬威斯邦是最大的莊園,其木桶印有M.B.C.F,在台灣地區常有它的產品。牙買加藍山的'品管甚嚴,由政府“咖啡產業委員會”進行認證工作。
一般生長在低海拔與其他地區的咖啡豆,只能叫做“牙買加高山豆”或“牙買加水洗豆”,與牙買加藍山相比較,風味相去甚多,但是,這些產地的面積是真正藍山地區的2倍,產量佔該國的75%,所以買到牙買加咖啡時,可別以為買到了藍山咖啡。
由於牙買加藍山的名氣太大,因此,市面上便出現冒牌的藍山式咖啡,或者乾脆叫做“藍山咖啡”,基本上這都是店家自行調配的綜合品,裏面可能一粒真正的牙買加藍山豆都沒有。
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