如何分辨真假藍山咖啡
都説藍山好,藍山的確好。但是你能確定你喝到的是真藍山麼?我敢説在吹噓自己喝藍山的人裏面90%以上喝到的都是假藍山。國內也不是沒有真貨,但是要學會在萬種假貨裏面挑到一款真貨是很難的`。如何分辨真假藍山咖啡呢?快來看看吧。
第一,藍山沒有牌子,要看莊園名稱。 藍山是牙買加的一個地域, 出產極品藍山的莊園最著名的是Wallenford也是最有名的咖啡莊園。
第二,永遠不會在超市、商店裏買到,也不會從那些所謂的親戚朋友手裏給你從什麼國外帶回來。只能在有一定能力和良心的烘焙商手裏買到。
第三,極品藍山非常貴。其他莊園便宜的藍山就算是從牙買加出產,其種植地也達不到應有海拔,雖然在精品豆裏面品質也比較優良,但終究比不上極品藍山。
第四,藍山咖啡的出貨量極少。1969年牙買加受颶風影響使生產陷入困境,日本UCC企業提供援助,為感念,牙買加於1972年與日本簽訂合約,將產量9成提供日本市場,剩下一成約3500桶(70公斤橡木桶)於市場銷售(也是唯一保存橡木桶包裝的咖啡)。
所以對於藍山二字,不要盲目追求。沒達到相應品鑑和鑑別能力喝不到真藍山的。
國內外市場上所謂綜合藍山、拼配藍山、藍山風味、藍山式、都跟藍山咖啡不發生一點關係。有品的商家會用最好的哥倫比亞豆來調製綜合品模仿出藍山的味道,無良商家則不知用什麼豆了僅僅冠名一個藍山就以高價或低價販賣。所以我不希望不斷看到拋開莊園的藍山二字。
我永遠是那句話,你花錢為了什麼?這個錢花在這相對來説值不值?對於藍山來説,不值。便宜的藍山連合格的拼配豆都算不上。貴的也不是真的極品藍山,一百步的水準向前一步卻要投入五十步的資本。而那些真正能喝到極品藍山的人,呵呵,就輪不到我來講話了。
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