咖啡每天最多能喝幾杯

現在，咖啡成了一種時尚飲料，咖啡館越開越多，年輕人都喜歡去咖啡館聚會，咖啡也成了不少家庭的必備飲品，然而，健康專家卻提醒大家咖啡多喝無益。咖啡每天最多能喝幾杯?小編這就來告訴你。

健康專家建議喜歡喝咖啡的人和那些交際特多的人不要過多地飲用咖啡，以一天2至3杯為宜，從原則上來講，不管哪一種刺激性飲料均以每天不超過3杯為佳。

1. 加拿大研究人員最近發現，咖啡因對那些胰島素本來就不夠的人有不良影響。研究人員發現，咖啡因對潛在的2型糖尿病患者有不良影響，可能引發2型糖尿病。2型糖尿病是加拿大最普遍的糖尿病，佔所有糖尿病患者的90%。

2. 美國科學家發現，吸煙者若每日飲3杯或更多的咖啡，能使他們患胰腺癌的可能性增加4倍。咖啡因對正常細胞有不良的影響，它可促使細胞老化，對胰腺癌的形成有不可忽視的影響，常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患胰腺癌的可能性大2-3倍，目前，美國每年大約有2萬人死於胰腺癌，其中至少有半數以上是由於飲用咖啡而引起的。

3. 美國哈佛大學的研究人員發現，飲咖啡的人較易得膀胱癌，尤其是對女性危害更大，如果將每日只飲半杯或不飲咖啡者患膀胱癌的危險性定為1,那麼在每天喝3杯咖啡以上的人中，男性患膀胱癌的危險性為1.31,女性患膀胱癌的危險性為2.19。日本的科研報告也稱，男性胃癌的一些患者中，不少人喜歡飲用咖啡。

4. 根據國際上早先公佈的研究結果，孕婦如飲用咖啡或其他含咖啡因的飲料，容易流產，即使不流產，生產的胎兒體重也有可能較輕。然而，這個結果目前也有爭議。瑞典研究人員最近獲得的調查結果證明，孕婦少量飲用咖啡或其他含有咖啡因的飲料可能不會對胎兒造成什麼危害。不過，大多數研究人員都承認孕婦不宜多喝咖啡。

5. 咖啡中所含的咖啡因成分，具有輕度中樞神經刺激作用，適當飲用可減輕疲勞感、增強記憶、推理及智力，聽覺及視覺反應也變得敏鋭。同時，長期吸收過量咖啡因可能引發高血壓。國際醫學界近來也深入探討咖啡對骨質疏鬆症、高血壓、心臟病、減肥、懷孕及早產等健康問題的可能影響。

　　對於咖啡致癌的兩種推測

一是認為咖啡的主要成分咖啡因起誘發腫瘤的作用;另一是認為在製造咖啡的工藝過程中，產生類似罌粟樣物質，後者有致癌作用。

咖啡因雖然並非是讓人上癮的“毒品”，但專家認為，要戒掉咖啡因不能過於突然，以免引起類似偏頭痛的毛病或是引發脾氣暴躁。要戒掉咖啡，最好採取漸進方式，每天減一些，直到減少到3杯以下為止。減量期間若感到頭痛，暫時還是維持現量，不痛了再繼續減。

　　怎樣選購優質咖啡豆

　　捏

抓幾粒咖啡豆然後捏碎，感受一下咖啡豆的膨化率、硬度和是否脆，捏碎後可以再聞一下香味，此時的香味會非常明顯濃郁。

　　切

觀察咖啡豆的切面，可以在捏時直接從咖啡豆的中部入手，一捏為二，然後仔細觀察切面的顏色是否均勻，只有顏色裏外如一的咖啡豆烘焙才是比較到位的，再結合着膨化率，可以大致的瞭解到咖啡豆烘焙者比較外在的烘焙水準。

　　咀嚼

拿一粒咖啡豆直接咀嚼，不必下嚥，可以將嚼碎的咖啡渣吐掉。咀嚼的過程中可以大致瞭解咖啡的口味傾向，當然這種味道並不十分準確，只是用於粗略的判斷。最重要的是感受咖啡豆是否脆，沒有脆感的咖啡豆除非是因為烘焙度很淺，否則一般就是不新鮮的證據。

　　問產地

咖啡豆的產地也非常重要，而且品質越高的`咖啡豆，產地標註的信息就越細。一般泛泛而談的哥倫比亞咖啡，巴西咖啡，那品質必然也是泛泛的，高品質的咖啡必然會詳細到國家、產區、莊園，甚至專業的賣家還會告訴你生豆是哪一年的。

　　問口味和烘焙度

口味不僅僅和咖啡豆的品種有關，與烘焙度的關係甚至超過了其本身的品種，所以如果由於包裝袋無法直接看到咖啡豆的顏色，那一定要清楚咖啡豆的烘焙程度，一般來説烘焙越深則苦味越重，相反，越淺則酸味越重，烘焙過淺酸味可能會有點刺激。

　　問研磨度

每一種器皿都有其對應的研磨度，所以如果是買磨好的咖啡粉或者請賣家代磨一下，那一定要告知對方自己是何種器皿萃取，以便將咖啡粉也研磨到相應的粗細。

　　如何鑑別優質咖啡

　　容量

意式濃縮咖啡經咖啡粉蒸餾而成，最佳容量為25-30ml，並盛裝在白瓷錐形杯中。杯口過大則會加速咖啡冷卻。蒸餾量較少則濃度更高;蒸餾量太多則純度變淡，口感上更靠近美式咖啡。

　　外觀

意式濃縮咖啡表面的紅棕色泡沫又稱為咖啡油脂，而這層油脂可以在很大程度上説明咖啡的品質。優質咖啡的這層泡沫應該厚實平滑，富有光澤，充滿了咖啡油脂的香氣。泡沫顏色不應太深或太淺，色淺則説明熱水與咖啡粉接觸速度過快，味道濃度不足;過深的棕色則表明速度過慢，會加重咖啡的苦味。油脂厚度應充分覆蓋下層的咖啡，質地厚實、緊緻，並可以用咖啡勺推動。

卡布奇諾中所用的牛奶應經過蒸煮和打泡，奶泡沉入杯底後上浮至杯口。另外，當你將咖啡勺探入杯底，應該能夠看到意式濃縮所形成的分層沉澱。

拿鐵由上至下有三個層次：1cm厚的奶泡、熱牛奶、以及穿過牛奶和奶泡被灌入杯底的意式濃縮咖啡。

　　成功的氣味

真正的優質意式濃縮具有極其誘人的香氣。你可以聞到新鮮水果的酸甜、輕微的苦味，有時還有些許辛辣味和林木芳香。而陳舊、低質或者提前研磨的咖啡豆只會導致最終的成品咖啡香味不足。

　　温度

蒸餾完成的意式濃縮咖啡，其温度應為75-80℃;用於承裝的咖啡杯則需要事先預熱到35-40℃。蒸餾温度過高則咖啡油脂被燒焦，咖啡口感苦澀;温度過 低則香味不能得到充分釋放。意式濃縮咖啡應該在蒸餾完成後的2分鐘內喝完。