揭祕西方用餐禮儀

西方人是非常重視餐桌上的禮儀在吃西餐之前學習餐桌上的禮儀是必不可少的，只有這樣才不會無意中的去冒犯別人，或者一些動作引起別人的反感!西餐禮儀起源於什麼時候?

西方餐桌禮儀的起源與歷史

西方餐桌禮儀起源於法國梅羅文加王朝，由於受到拜占庭文化啟發，而制定一系列精到的禮儀。到了羅馬帝國的查裏曼大帝時，禮儀更為複雜而專制，皇帝必須坐最高的椅子，每當樂聲響起時，王公貴族必須將菜餚傳到皇帝手中。

在17世紀以前，傳統習慣是戴着帽子進餐。帝制時代餐桌禮儀顯得繁瑣與嚴苛，不同民族有不一樣的用餐習慣：高廬人坐着用餐，羅馬人卧着進食，法國人從小被教導用餐時雙手要放在桌上，但是英國人卻被教導不吃東西時雙手要放在大腿上。

歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。12世紀，當意大利文化影響到法國時，餐桌禮儀與菜單用語變得更為優雅與精緻，教導禮儀的著作紛紛問世，應邀做客赴宴會時，必須注意下列幾點，請帖上如果有註明H.S.V.R(敬請賜復),務必函覆是否接受邀請。

準時赴宴，不早到也不遲到。被主人請入餐廳時，必須保持站立着，直到女主人坐下來以後才能就坐。每道菜端上桌時，等待女主人示意才開始進食;用餐完畢，女主人站起來後，才可以離座。除了麪包以外，任何食物都不可以直接用手指頭碰觸。

麪包不可以用刀切割，必須用手撕下一塊，塗抹奶油後送人口中。切割食物時不可以發出聲音，刀子始終不可以放入口中。每道菜用完後，必須將刀叉整齊地擺在盤上，喝湯時，用湯匙往外舀。

然後就着湯盆邊緣喝湯，在法國不可以傾斜湯盆，在其它國家可以向外傾斜，方便舀湯。古代希臘人待客時，在進入餐廳以前會先請客人更換涼鞋， 讓客人感到輕鬆舒適，主人也會把最好的座位留給陌生人。

而羅馬人由於喜歡卧着進餐，不但餐前先沐浴，還換穿毛料的及膝長袍以方便躺卧。羅馬貴族喜歡在三面有躺椅的躺卧餐桌用餐，上菜時僕役的雙腳隨着音樂的節拍移動，先端給主人。

時至今日，這些餐桌禮儀在一定程度上和一定範圍內，在歐洲國家還保留了下來。當你前往朋友家做客時，穿上體面的衣服，攜帶適當的禮物，言談舉止處處顯現出優雅與涵養，永遠都是必要的。

　　西餐禮儀

1. 就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐枱上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。

2. 使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。

刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。

不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3. 喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴脣或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。

喝湯時，用湯勺從裏向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。

4. 吃魚、肉等帶刺或骨的.菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麪包或叉子相助食用。吃麪條時要用叉子先將麪條捲起，然後送入口中。

5. 麪包一般掰成小塊送入口中，不要拿着整塊麪包去咬。抹黃油和果醬時也要先將麪包掰成小塊再抹。

6. 吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿着吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

7. 喝咖啡時如添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果時，不要拿着水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

8. 用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿着吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。

當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味着“請用手吃”。用手指拿東西吃後，將手指放在裝洗手水的碗裏洗淨。吃一般的菜時，如果把手指弄髒，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

9. 吃麪包可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把麪包盤子“舔”得很乾淨，而要用叉子叉住已撕成小片的麪包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。

總結：文中吃西餐的禮儀都學會了吧，通過這篇文章相信你也對西餐禮儀的重要性有了新的認識，所以在準備去吃西餐一定要先下功夫學習禮儀不然很容易鬧出笑話!