法國西餐用餐禮儀

法式大餐以其口感之細膩、醬料之美味、擺盤之華美令人對法國更多一份嚮往。對大多數不甚瞭解西餐禮儀的中國人來，法國用餐規矩顯得頗為繁瑣。下面yjbys網小編給大家簡單介紹一下法式用餐禮儀：

典型的法國菜：包括前菜(通常是冷盤或熱湯、、主菜、奶酪，然後是甜點。

　　用餐禮儀：

l、千萬別隻用右手拿叉子而空着餐刀不用，這是很不地道的用餐方式。帶殼的'食物可以用手。

2、吃飯時，應該把兩手放在餐桌上，不能放在桌子下面。這其實是舊時的習俗，過去，人們不信任所宴請的賓客，久而久之形成了這個傳統。

3、一般吃麪包和牛油是不用盤子的，人們把麪包放在餐盤旁，必要的時候才會放在盤裏。只有在高檔餐廳吃飯，人們才會用麪包去蘸牛油或其他醬吃。

4、餐巾應該平放在膝蓋上，吃海鮮的時候可以圍系在脖子上。

　　小費：

賬單中一般都已包含服務費，但如果我們對餐廳服務很滿意的話，仍可留下一點小費。

　　選用酒杯：

如果你面前放着四個杯子，不要隨便拿起哪隻就用，要知道其中的區分。大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。中杯用於盛紅葡萄酒，小杯用於盛白葡萄酒，細長杯子用來盛香檳酒。

　　飲酒、水、飲料時應注意事項：

1、在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。

2、在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。

3、在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴脣吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。

4、在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。

5、在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。

使用刀叉：

1、用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。

2、用完了餐(即使盤中仍有剩餘食物、，應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。

3、在將盤中食物推到叉上去時，應使用麪包，而不要用刀去推。

4、不要始終拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉吃。

5、在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。

6、在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

　　食用麪包：

將麪包放在自己左面小盤中。在食用麪包時，是不用刀去切割麪包的，而是用手撕下一塊一塊麪包，然後再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬麪包，除非是三明治。

如果要將黃油塗上麪包，應是用手一塊塊撕下面包，然後一小塊一小塊塗。不要一下子將整個麪包塗滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子麪包上塗上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。