做菜使用葱薑蒜椒的正確方法

葱、姜、蒜、椒,人稱調味的“四君子”,它們不僅能夠調味,而且能殺菌去黴,對人體健康大有裨益。 但在烹調中如何投放才能更提味、更有效,卻是一門高深的學問。下面，小編為大家講講做菜使用葱薑蒜椒的正確方法，快來看看吧!

　　貝類重點多放葱

大葱不僅僅能夠緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的'寒性，而且還能夠抵抗過敏。 不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症，烹調時就應多放一些大葱，避免過敏反應。

　　禽肉重點多放蒜

蒜能夠提味，烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。

　　肉食重點多放花椒

燒肉時宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應多放。 花椒有助暖作用，還能夠去毒。

　　魚類重點多放姜

魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐症狀。生薑既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放姜，可以幫助消化。