黑魚的做法大全
黑魚是烏鱧的俗稱,它生性兇猛,繁殖力強,胃口奇大,常能吃掉某個湖泊或池塘裏...黑魚的相關專輯 黑魚湯的做法大全,為你的家人補一補吧!
新版魚咬羊的.做法
“魚咬羊的傳統做法通常比較麻煩,要把羊肉塞進魚肚子,而且吃起來麻煩,魚也很多刺。經過改良後的這道菜,吃起來就利索順溜多啦!大口的吃吧喝吧,完全沒問題,最重要的是,做法多簡單啊!只要你會片魚片,那就幾乎是零難度啦!
這是一道會讓人吃第一口的時候,就忍不住閉目享受的菜。鮮美無比,那種獨特的口感與味道,會讓你驚訝。所以,喜歡的一定要親自試試才知道老楊這麼形容,絕對不誇張。
我一直覺得,菜無論多創意,都一定要好吃,這也就是萬變不離其宗,美食畢竟是要食的。”
食材明細
黑魚
一條
羊肉卷
適量
蟹味菇
一盒
姜塊
適量
鹽
兩茶匙
白胡椒
兩茶匙
澱粉
一茶匙
蛋清
一個
高湯
一碗
鹹鮮
口味
煮
工藝
廿分鐘
耗時
簡單
難度
新版魚咬羊的做法步驟
1. 黑魚片成魚片,用清水淘洗三遍。
2. 魚片用蛋清,鹽,白胡椒,醃漬十分鐘後,用澱粉抓拌均勻靜置五分鐘。
3. 鍋裏放足量的水,把濃湯寶,蟹味菇放入燒開。
4.下入魚片燒開,再放入羊肉片,小火煮開後慢慢撇去浮沫。嘗一下,調入鹽,白胡椒,中小火煨三到五分鐘。
5. 裝盤,先撈出固體,最後湯汁用豆漿過濾網過濾到碗中即可。
後話:
1,第一次做的時候,發現成品有絮狀雜質,第二次分別把魚片和羊肉汆水了,成品就很清澈。但是我覺得要是自己家吃,完全不要汆水,因為也許會損失鮮味。只要在裝盤的時候,先用漏勺撈出肉片和蘑菇,剩下的湯,用豆漿機帶的濾網過濾一下,就很好了。
2,羊肉片一定要選擇比較好的,會有那種羊肉特有的香味,為這道菜增色不少!
菠菜魚蓉羹落雨無聲
菠菜魚蓉羹的做法
“這款菠菜魚蓉羹是為幼兒們設計的,菠菜和黑魚都是營養極豐富的食材,把它們融合在一起做成一個小湯羹,顏色也很漂亮,讓挑食的小朋友愛上吃飯,你家的寶寶一定也會喜歡的吧!”
食材明細
菠菜
適量
黑魚
適量
姜葱
適量
胡蘿蔔
適量
鹽
適量
雞高湯
適量
胡椒粉
適量
鹹鮮
口味
煮
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
菠菜魚蓉羹的做法步驟
1黑魚片下背上一片肉
2將魚肉去皮去骨去皮再切成小塊
3放姜葱水裏浸泡一會兒了再瀝乾
4菠菜氽燙一下撈出
5將菠菜、魚肉放料理機,加入少量鹽、蛋清、生粉打成菠菜魚泥(如果要做魚線還要多攪拌至起勁)
6將菠菜魚泥裝入裱花袋前面剪一小口
7熱水燒開,將菠菜魚泥擠入到鍋中,再調入高湯,少量鹽和胡椒粉
8胡蘿蔔搓絲在沸水裏氽燙下撈起
9擺在菠菜魚蓉羹上面即可。
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