三文魚頭的做法大全

三文魚頭怎麼做?三文魚已是一種眾所周知的健康食品，它含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，三文魚頭用來香煎和做湯是最好不過了。下面，我們就來看看三文魚頭的做法大全。

　　一、健腦三文魚湯

主料：三文魚、熏製火腿、白蘿蔔、大白菜、豆腐皮

輔料：老薑、精鹽、胡椒粉、大料、料酒、生抽、排骨湯

做法：

1、火腿、老薑洗淨、去皮後切成大薄片備用，不要切的太小，但愈薄愈妙，大小以能放進魚頭內為準，火腿要削掉黑色的外皮;

2、將魚頭收拾乾淨後輕輕切開，這是一個關鍵的步驟，要將魚頭切開，但要注意不要把魚腦弄到外面，魚頭切開後放入火腿和老薑片，一片火腿、一片老薑，中間可以根據個人口味加一點精鹽和胡椒粉調味;

3、待油鍋燒開後將魚頭放入鍋內煎5分鐘左右，待魚頭表皮發黃加入排骨湯慢火燉15分鐘，鍋內水以沒過魚頭一箇中指指節為宜;

4、加入白蘿蔔再慢火燉10分鐘;

5、加入切好的'白菜片以及各種調料慢火燉10分鐘;

6、加入豆腐皮慢燉5分鐘後放入少許水澱粉，快火燉5分鐘後撒入香菜末，關火悶上1分鐘後就可以出鍋了。

這是一款典型的東北菜，湯汁濃厚粘稠，香味濃郁，是早年東北過年時候的必上菜餚，寓意年年有餘之意，是一道象徵着吉祥、幸福的菜餚。

　　二、煎焗三文魚頭

主料：三文魚

輔料：生粉、鹽、油

做法：

1、將三文魚頭切小塊用適量的鹽、料酒醃一會。

2、拍上生粉。

3、起油鍋，將魚頭入鍋中火煎至兩面金黃就行了。

　　三、蒜苗支竹魚頭煲

主料：三文魚頭、蒜苗、支竹

輔料：油、生抽、鹽

做法：

1、三文魚頭洗淨後斬件，再加少許鹽醃一醃。

2、蒜苗洗淨後切段。

3、炸過的支竹加水浸軟。

4、熱鍋下油，將魚頭兩面煎一煎。

5、然後將蒜苗頭和少許姜倒入，加水將魚頭燜煮。