如何保養菜板-菜板保養技巧

切菜板是每個家庭廚房中不能少的廚具之一。你知道嗎?如果切菜板選擇和保養錯誤就會直接危害到我們日常飲食的健康!下面，小編為大家分享菜板保養技巧，希望對大家有幫助!

　　新買的菜板怎麼處理

目前我們能夠見到的菜板主要有竹製的和木質的為主，這兩種材料也是我們生活中最喜歡使用的菜板。不過我們將菜板買回來後還不能馬上使用，因此新買回來的竹木菜板還需要經過合理的處理之後才能保證其後續使用性能的穩定以及使用壽命的長久。

在使用新買的菜板之前，我們首先要將菜板兩面都洗乾淨，用開水燙，把那層蠟洗掉，這蠟是防止木頭乾裂的;洗掉之後，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭乾燥開裂;之後取出晾乾，最後在菜板的表面均勻得塗抹一層食用油，待油完全滲入菜板後即可正常使用，這樣做的'目的是使菜板在使用過程中不易開裂變形。

　　菜板怎麼保養

1、菜板在使用時，不應專用一端，要四周旋轉使用，保持菜板磨損均衡，避免常用一面出現凸凹不平，出現不平時，可用鐵刨刨平。

2、菜板用完後，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之後再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風處，以備再用。

3、鐵木菜板的保養是要長期保濕，當你使用完畢，洗乾淨後，在上面鋪一條濕毛巾保濕;如果出現裂縫，比較難補救，唯一的辦法是把菜板浸在水裏，讓菜板充分濕透，把裂縫減至最小。

4、菜板一般為木製的，由於木製的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衞生。

5、炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生黴，所以每次用完菜板，應用潔布擦淨，將其立放置在通風處晾乾;

6、若菜板已生老黴，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然後用清水洗乾淨，立放在通風處晾乾即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。

　　菜板發黴了怎麼辦?

炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生黴，所以每次用完菜板，應用潔布擦淨，將其立放置在通風處晾乾。如果接觸面不太通風，那麼砧板就容易發黴致使發黑。所以我們可以把竹砧板放在一個像碗類的器皿上，接觸面小但同時還能支撐住砧板。這樣砧板就不會發黴了。

竹筷子有黴點去除的最好辦法是用清洗鍋碗用的不鏽鋼清潔絲在有黴點的地方用力磨擦幾下即可，用砂紙也行。但是砧板上有了黴點，如果是較淺的黴點可以用上述方法，但是如果因為木質的砧板易於滲透發黴較厲害的話就要用刨子刨下一小層才行。清除了黴點的筷子和砧板都要用水好好沖沖再用。而用水洗或者煮，會減少黴點，但是都不會徹底清除掉黴點，還有用鹽水清洗也是非常有效。

若菜板已生老黴，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然後用清水洗乾淨，立放在通風處晾乾即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。

當然，還有一些小竅門讓砧板不發黴：

洗燙法，用硬刷和清水將菜板刷洗一遍，病菌可減少三分之一，若再用沸水燙一遍，殘存的病菌就很少了;每次使用菜板後，將菜板上的殘渣餘汁刮淨，並保持每週往菜板上撒一次鹽;紫外線消毒，把菜板放在陽光下暴曬30分鐘以上(這種方式要格外注意，因為過度暴曬會使砧板開裂);化學消毒，一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鐘左右，然後用清水沖洗乾淨。

　　菜板怎樣預防開裂?

1、新買回來的木砧板，在使用前先用食用油把木砧板兩面及側面塗抹一遍，晾乾後，再反覆塗抹二、三遍。如此處理後再使用，木砧板就不易開裂了。

2、新買回來的木砧板，在使用前先把木砧板放到濃食鹽水中浸泡24小時以上，然後晾乾。如此處理後再使用，木砧板就不易開裂了。

3、新買回來的圓木砧板，在使用前先在木砧板側面中間開一圈小槽，用粗鐵絲緊箍一圈(亦可用鐵皮緊箍一圈，用鐵皮時可不開槽)。木砧板就不易開裂了。

4、使用後的木砧板開裂了，可以把木砧板放水裏泡，裂縫會慢慢縮小，待其縮至一條小縫後再用鐵皮或鐵絲在其外側繞圈緊箍。

5、平時使用木砧板後要注意保養，使用過後把砧板清洗乾淨，再用一塊厚布濕水後鋪在木砧板上，保持木砧板水份預防開裂。

6、平時木砧板除要注意保養外，還不要讓它被太陽光暴曬，防止木砧板開裂。