蝦仁炒蒜毫的做法

蝦仁炒蒜毫是一道由蝦仁、蒜毫等食材製成的食品。那麼蝦仁炒蒜毫怎麼做呢？下面就來和小編一起看看蝦仁炒蒜毫的做法吧。

　　蝦仁炒蒜毫製作方法：

主料：

蝦仁400克

輔料：

蒜薹100克 雞蛋30克

調料：

料酒10克大葱15克姜15克花椒2克澱粉(玉米)30克植物油80克鹽3克

　　烹飪步驟：

1.將蒜毫切成3釐米長的段，

2.葱段、薑片拍鬆；

3.放入料酒、花椒水（10克）內調勻；

4.加精鹽1克調化，澆在蝦仁內拌勻入味；

5.揀去葱段、薑片、加入澱粉25克及蛋清拌勻上漿；

6.蝦仁四成熱油鍋中，滑熟倒入漏勺；

7.勺內留油25克，下入蒜毫煸至斷生；

8.加精鹽、鮮湯炒開；

9.再下入蝦仁炒勻，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡出勺。

　　營養成份（僅供參考）：

能量1005.46（千焦）

蛋白質181.72（克）

脂肪13.48（克）

碳水化合物45.48（克）

葉酸36.24（微克）

膳食纖維3.87（克）

膽固醇2275.5（毫克）

維生素A240.51（微克）

維生素B60.02（毫克）

維生素B120（毫克）

維生素C2.05（毫克）

維生素D0（毫克）

維生素E7.48（毫克）

維生素K0（毫克）

胡蘿蔔素517.9（微克）

泛酸0（毫克）

核黃素0.66（毫克）

硫胺素0.14（毫克）

生物素0（毫克）

煙酸20.82（毫克）

鈣2288.14（毫克）

磷2771.38（毫克）

鉀2474.85（毫克）

鈉20796.6（毫克）

碘8.16（微克）

鎂988.08（毫克）

鐵50.5（毫克）

鋅16.82（毫克）

硒308.47（微克）

銅9.47（毫克）

錳4.03（毫克）