冬至吃什麼食物
“冬至大過年”,不少人很重視冬至的習俗,那麼冬至節吃什麼呢.除了我們知道的湯圓、餃子外,冬至這天還有很多傳統美食。下面yjbys小編為大家準備了關於冬至吃什麼食物,歡迎閲讀。
1、餛飩
老北京有“冬至餛飩夏至面”的説法。《燕京歲時記》雲:“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地混沌之象,故於冬至日食之。”除了形態相似,“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩,有利於寒冷季節熱能的儲蓄。
在鍋內加水燒滾,水開後下做好的餛飩,用勺子輕輕攪拌幾下,防粘鍋。大火煮開可另加1次水,一小碗為最佳,防煮爛。出鍋時撒入香菜。口味重的人,出鍋前也可以在湯裏再加少許醬油和鹽。記住,為保持餛飩餡的鮮味,在煮的時間上要掌握分寸,不可過長。
2、餃子
每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯,各大超市商場等餃子賣的都很“俏”。諺雲:“十月一,冬至到,家家户户吃水餃。”。為什麼冬至這天要吃餃子呢.據説這種習俗,是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的'。
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高,容易“散”,煮食則營養素損失大,口感也差些,可以考慮水煎、蒸等方法,而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。儘量少用油煎、炸等烹調方法,避免額外增加脂肪攝入。
3、釀酒
客家人認為,冬至時的水味最醇,用它釀的酒可久藏不壞,柔和爽口,回甜生津,後勁頗足。所以,客家人冬至釀酒已成為習俗。為了這一天,客家主婦常挑個吉祥的日子,專門到集市添置釀酒的器具,把陳年的酒罈搬到溪流中,用黃黃的細沙洗去污物,再讓清涼的泉水反覆沖洗,最後置放在陰涼處風乾。
4、薑母鴨
廈門人對鴨可以説是情有獨鍾,一年四季都在吃鴨,鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨,冬至吃薑母鴨。一條街只要有一攤賣薑母鴨的店,就整街飄香。
薑母鴨以紅面番鴨為原料,用芝麻油將鴨肉炒香後,再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成,且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特別滋補。薑母鴨自家做的比較少,因此,冬至一到,就有很多人開始排隊買薑母鴨。
5、年糕
從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪裏蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕,年年長高,圖個吉利。
6、“頭腦”
銀川有個習俗,冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字——“頭腦”。
冬至,老百姓叫鬼節,粉湯餃子做好後先盛一碗供起來,還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子,就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡着粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿蔔餡餃子,對銀川人來説是司空見慣的飯食,外地人一吃卻讚不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子,這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。
7、燒臘
冬至這天,大多數嶺南人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。全家人在祭祖之餘,準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸等,談笑風生地吃一頓,以祈求來年能鴻運當頭、大吉大利。其中燒臘是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。
-
國慶旅遊景點推薦-中國七大最美湖泊
中國最美的七大湖泊,你都去過了麼?!還沒去過的話,趕快收拾好行裝趁着國慶出發吧!以下是YJBYS小編為大家搜索整理的關於中國最美的七大湖泊介紹,供大家參考!想了解更多相關信息請持續關注我們應屆畢業生培訓網!1.青海湖青海湖的美,從來都不是用簡單言語就能描述出來...
-
聖誕節祝福語搞笑版
大家在聖誕節期間會用什麼方式來祝福別人呢?相信搞笑的祝福語也是一個不錯的選擇,今天小編整理了一下最新搞笑聖誕節祝福語,希望大家喜歡!【聖誕節祝福語搞笑版】ychristmas!美好的日子,願聖誕之光普照你的每一個日子。平安夜快樂,聖誕快樂!2.時光從指間流走,雪花隨...
-
老師元旦祝福短信
老師是傳授給我們文化、科學和技術的人,在元旦節來臨之際,小編給大家準備了送給老師的元旦祝福語,歡迎大家參考!1、皚皚的雪花再次飄落,火紅的蠟燭再次燃起,遠方的鐘聲再次敲響,新年就在這熱烈而温馨的氣氛中到來,在這新年的開始,敬愛的老師,請接受我誠摯的新年祝福,一生...
-
三伏天防暑指南
所謂三伏天,是指初伏、中伏和末伏。夏至以後,白天漸短,黑夜漸長,但是一天當中,白天還是比黑夜更長,每天地面吸收的熱量仍比散發的多,近地面温度也就一天比一天高。所以,一年中最熱的時候一般出現在夏至以後的三伏。下面小編給大家整理了以下的三伏天防暑指南,希望大家喜...