廣州冬至吃什麼
廣東有句話叫“冬至大過年”“肥冬瘦年”,可以説冬至是一個十分重要的節日。yjbys小編下面為你整理了關於廣州冬至吃什麼的文章,希望對你有所幫助。
1、燒臘
據介紹,冬至這天,大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中,燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之餘,準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸,談笑風生地吃一頓,以祈求來年能鴻運當頭,大吉大利。
有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。為此,各家超市精心設置了紅紅火火的臘味坊,裏面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、鹹肉、燻肉等,不僅有散裝的,還有袋裝的,讓市民各取所需。
2、湯圓
冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之説。廣州人還有個習俗,就是在冬至當天的中午,要做湯圓,一家人一齊吃了,以示團圓。
中醫認為糯米味甘、性温,能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。值得提醒的是,糯米不易消化,對於患有胃腸道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃湯圓。
吃下4顆包餡的湯圓或30顆直徑1公分小湯圓,熱量約280大卡,相當於1碗飯,換算體重60公斤的人,得慢跑半小時或走路1.5小時才能消耗熱量。所以,打算或正在減肥的人一定要管住自己的嘴。
3、鴨湯
廣東冬至的美食還有鴨湯。冬至是最宜養生,最宜食補的時候,如果説在冬至前適宜吃當歸生薑羊肉湯以對抗陰氣,那麼,在冬至後則可選擇老鴨湯來滋陰潤燥,平抑體內的熱氣。
鴨子的藥性偏涼,它的“氣”是較為平和的,對於體質偏弱的陰虛者來説,吃鴨湯正可以起到養陰的功效。同時,鴨肉的營養價值和藥用價值都很高,食療功效明顯。除了陰虛者外,平時易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,常覺勞累的中青年人,皮膚乾燥的女性朋友都可以選擇常喝鴨湯,在品嚐美味的'同時,還能養陰潤燥。
“冬令進補”適應人羣
1、體質虛弱或患有慢性消耗性疾病(如心臟病、風濕等)的老人
2、公司文員、中高級管理人員等長期處於高壓下的亞健康人羣
3、因外科手術、產後以及大病、重病後的虛弱人羣
4、月經不調、手腳冰涼的女性
5、癌症康復期的病人
進補有四忌
一忌盲目食狗肉。一些體質虛弱和患有關節炎等病的人,嚴冬多吃狗肉有好處。但不宜盲目食狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病。切忌吃狗肉後喝茶。
二忌虛實不分。中醫原則是“虛者補之”。虛則補,不虛則正常飲食就可,同時應分清補品的性能和適用範圍,是否適合自己。專家認為,進補主要是“補虛益損”,而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種,各有各的補法。
三忌慕名進補。雞湯不是所有人都能喝的,雞湯(包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯)營養豐富,但膽道疾病患者、膽囊炎和膽結石症常發作者、腎功能不全者都不宜喝雞湯。
四忌無病進補。無病進補,既增加開支,又傷害身體,如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發胖。任何補藥服用過量都有害。
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