日式手卷壽司的製作方法
壽司是日本傳統的食品,既可以當小吃也能作為正餐。製作壽司是一門入門容易,而精通卻很難的料理。 據説在日本,壽司這一行的規矩是師傅帶徒弟的學藝方式,入行後需要“煮飯三年,握壽司八年”,從打雜開始學起,多年技藝磨練後才能出師為客人捏壽司。 我做的壽司教程屬於入門級的,雖然不能和高檔的正宗壽司對比,但足以和大街上一般的壽司店媲美。偶爾做一些異國風味的料理,能增添一些生活情趣,還能幫助家人開胃促進食慾。
烹飪難度:容易 烹飪時間:<30分鐘
主料
壽司米400G 紫菜片8片
黃瓜1 雞蛋3
蟹棒3 股蘿蔔1
調料
壽司醋60G 火腿腸1
做法步驟
1壽司米的蒸煮1.米飯比例 壽司米:水(1:1)(如果沒有壽司米可以用東北大米或者普通米飯代替)參考份量:米飯:600g 水:600g成品:4條手卷壽司,20個手卷壽司正好是一家五口的'份量,份量很足。
2米飯煮熟後,趁熱加入壽司醋拌均備用(如果沒有壽司醋,可以用白醋:白糖:鹽以6:3:1比例調成
3參考份量:米飯:600g,白醋40g,白糖40g,鹽:13gPS:壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬。
4準備食材。1. 平底鍋煎蛋餅,放涼後切條。2.將黃瓜,胡蘿蔔削皮,和蟹條(可用火腿腸代替)一起切條備用。
5根據個人喜好添加食材在米飯底部。
6慢慢捲起米飯,稍壓一會兒定型。
7最後用刀切成小片約1.5cm寬,擺在盤子上就大功告成啦!
8後用刀切成小片約1.5cm寬,擺在盤子上就大功告成啦!(配上沙拉醬會更好吃哦!)
烹飪小竅門
1、 根據各自的口味,可以準備一些壽司醬油、芥末、沙拉醬,沾着吃更有一番風味。 2、 手卷壽司、軍艦壽司、飯糰可以搭配製作,精心製作的壽司便當非常適合作為外出旅遊的便當。
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